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很多人到了夏季的時(shí)候都比較喜歡吃蓮藕菜，因?yàn)檫@種蔬菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美而且還具有一定的藥理作用，尤其是在夏季的時(shí)候，經(jīng)常吃一些蓮藕菜能夠起到調(diào)理身體防止中暑的作用。在古代，很多文人墨客對(duì)蓮藕評(píng)價(jià)很高，認(rèn)為它是一種很很干凈的植物，代表著純潔。小編其實(shí)也非常喜歡蓮藕，在夏天的時(shí)候經(jīng)常拿它拌些涼菜吃，偶爾也會(huì)把蓮藕做成糯米藕來(lái)吃，不過(guò)一直以來(lái)，無(wú)論是拿蓮藕做涼菜還是做成糯米藕，味道都很不好，小編還以為是不是自己的廚藝出了問(wèn)題，結(jié)果經(jīng)過(guò)打聽(tīng)才得知，其實(shí)并不是。
前兩天，小編到菜市場(chǎng)去買蓮藕，在買的時(shí)候賣菜老板問(wèn)了我一個(gè)問(wèn)題，他問(wèn)我要買蓮藕做什么菜，我很是納悶，不管做什么菜不都是用藕做嗎？結(jié)果聽(tīng)了賣菜老板的一席話，我才明白，原來(lái)買蓮藕還有這么大的講究。原來(lái)蓮藕分為七孔和九孔，七孔的蓮藕和九孔蓮藕其實(shí)是不一樣的，兩者間的味道差別很大，朋友們，你們知道這其中的奧秘嗎？今天小編就分享給大家，以后買藕的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)選擇。 買蓮藕時(shí)，該買7孔藕還是9孔藕？賣藕老板教你技巧，別再買錯(cuò)了 先說(shuō)一下七孔藕，這種蓮藕也被稱作紅花藕，表面顏色發(fā)紅，表皮略微有些粗糙，這種蓮藕開(kāi)出的荷花顏色一般為粉紅色，而且他的造型也很粗壯，我們一眼就可以分辨出來(lái)。 一般的七孔藕內(nèi)部含水量比較少，淀粉含量卻比較多，因此吃起來(lái)的時(shí)候口感會(huì)比較軟糯，并沒(méi)有那種脆脆的感覺(jué)，直接生吃的話還會(huì)略帶一點(diǎn)苦澀的味道�？偟膩�(lái)講七孔藕比較適合煲湯，并不適合用來(lái)拌涼菜吃。
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2019-8-28 14:09 上傳
下面我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)九孔藕，這種蓮藕也叫做白花藕，顧名思義，它所開(kāi)出的荷花是白色的。這種藕身材比較細(xì)長(zhǎng)，而且顏色也很白，表面也很光滑，因?yàn)樗c七孔藕外表差別很大，所以我們可以輕而易舉的將它分辨出來(lái)。 九孔藕一般淀粉含量非常低，但是水分含量卻很高，吃起來(lái)的時(shí)候脆嫩多汁非常爽口，如果生吃的話會(huì)微微帶一些甜味。因?yàn)檫@種藕口感比較脆，所以一般常用來(lái)做涼菜或者清炒。但是如果用它來(lái)煲湯或者蒸著煮著來(lái)吃，那種脆脆的味道就沒(méi)有了，而且吃起來(lái)味道很怪，所以不建議大家用九孔藕做湯或者蒸煮出來(lái)吃。
原來(lái)吃蓮藕菜還有這么大講究，怪不得小編這20年來(lái)始終都沒(méi)有做好一次蓮藕菜。朋友們，你們?cè)谄綍r(shí)是不是經(jīng)常買藕吃，你們是否明白七孔藕和九孔藕的差別？那么從今天起，到菜市場(chǎng)再買蓮藕時(shí)，一定要跟賣菜老板講清楚到底要做什么菜，避免買錯(cuò)蓮藕，讓做出來(lái)的蓮藕菜失去它原有的口味。
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