處暑養(yǎng)生始于潤(rùn)！「蘿卜馬蹄排骨湯」幫你解秋燥

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二十四節(jié)氣，是中國(guó)人詩(shī)意棲居的創(chuàng)造，衣食動(dòng)養(yǎng)皆依季候而運(yùn)作。2019年，《生命時(shí)報(bào)》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味。

8月23日~9月7日

處暑天還暑，好似秋老虎

處暑

8月23日是處暑節(jié)氣。老話說，“處暑寒來”，即到了處暑，熱氣就逐漸消退了。
雖然真正意義上的秋涼還沒到，白天天氣仍然炎熱，但早晚已有涼意，秋燥也更加明顯。

下面介紹一道以排骨、蘿卜、馬蹄為食材的湯水，有助于消積食、防秋燥。

蘿卜馬蹄排骨湯

健脾益肺

荸薺100克

紅蘿卜100克

陳皮5克

排骨600克

生姜4片

將荸薺、紅蘿卜洗凈、削皮、切塊

2

將排骨洗凈、切塊

3

將排骨冷水下鍋，大火煮開；

焯3分鐘左右，撈出排骨；

再用涼水洗凈，瀝干。

4

將5克陳皮、4片生姜與焯過的排骨，

一同放入砂鍋內(nèi)。

5

加適量清水，大火煮沸；

水開后放入黃酒，轉(zhuǎn)小火慢燉；

40分鐘后放入馬蹄和蘿卜，

再煮20分鐘左右。

6

加入適量鹽和味精；

一鍋鮮美可口的湯

大功告成！

養(yǎng)生功效

清心降火，補(bǔ)肺涼肝

蘿卜馬蹄排骨湯，有養(yǎng)陰益胃、健脾益肺、消積化滯的功效，適用于處暑節(jié)氣出現(xiàn)食積不消、脘腹脹滿等癥狀者。

馬蹄，學(xué)名叫荸薺，又稱水芋、烏芋等。中醫(yī)認(rèn)為馬蹄性味甘寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱、化痰、消積的功效。

《本草再新》認(rèn)為其能“清心降火，補(bǔ)肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血”。

此湯有助緩解溫病口渴、咽喉腫痛、痰熱咳嗽、尿路感染、飲食積滯等病癥。

處暑時(shí)節(jié)

重在養(yǎng)陰益胃

處暑期間，自然界的陽(yáng)氣逐漸收斂，人體內(nèi)陰陽(yáng)之氣也隨之轉(zhuǎn)換。此時(shí)生活應(yīng)做出相應(yīng)調(diào)整，尤其是睡覺要充足，才能緩解“秋乏”。

由于處暑脾胃功能仍弱，所以飲食以平補(bǔ)、淡補(bǔ)為主，不宜過早“貼秋膘”。

這段時(shí)間不宜再過多吃苦寒的食物來瀉火消暑，也不宜過食辛辣刺激來加重肺燥。

推薦多進(jìn)食黃魚、干貝、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、馬蹄等藥食兩用之品。 ▲

受訪專家

池曉玲

廣東省名中醫(yī)

廣東省中醫(yī)院教授

本期編輯：劉云瑽

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