求你別再清炒蔬菜了，簡單兩步，吃得比肉還香，比鮑魚還鮮！

小女漢子

哈嘍大家好，我是有品美食欄目的特邀嘉賓——朱莉~
很長一段時間內(nèi)，朱莉炒蔬菜都是這個步驟：洗菜--切菜--清炒--出鍋。
以至于某天在餐桌上，兒子幽怨地拋出一句：每天吃的蔬菜好單調(diào)哦，都是同一個味道。

啊，這樣的嗎？這么扎心的嗎？看來該好好研究下蔬菜的做法了。

不研究不知道，蔬菜的做法五花八門，紅燒、干鍋、涼拌......除此之外，還可以做成蔬菜餅或者蔬菜湯，你們可以根據(jù)今天的食譜舉一反三哦~

01

菠菜雞蛋餅

Time 10min丨Feed 2

綠綠的菠菜配上雞蛋烙成餅，珠聯(lián)璧合。菠菜的清香和濃郁的蛋香，聞著就有食欲。
你們大可不必拘泥于菠菜與雞蛋的搭配，西葫蘆、包菜、芹菜、韭菜等蔬菜與雞蛋搭配烙成餅也很美味~

/ 食材準備 /

菠菜········200克

雞蛋·······3個

面粉······40克

火腿腸······2根鹽

/ 食用油適量

（以上食材可根據(jù)個人口味酌情增減）

① 洗凈菠菜，火腿腸切丁備用；

② 鍋中燒水，水開后，放入少許鹽和油，倒入菠菜焯水。菠菜焯水的時間不宜過長，顏色變翠綠后馬上撈出過涼水；

③ 擠出菠菜的水分，切碎，盛入盆中。接著加火腿腸丁，打入兩個雞蛋；

④ 加入少許鹽，少量多次地倒入面粉，邊倒邊攪拌；

⑤ 鍋內(nèi)熱油，倒入面糊，用勺子抹平表面；

⑥ 將剩下的一個雞蛋打散，將蛋液淋在面糊上，搖晃鍋，讓蛋液均勻地平鋪在面糊表面；

⑦ 蓋上鍋蓋，用小火烙。待底部和邊緣完全凝固后翻面，繼續(xù)煎至兩面金黃熟透即可。

也許大家會奇怪，為什么要加入兩次雞蛋液？其實第一次是為了定型，再加一層蛋液會更香~

這樣做好的菠菜雞蛋餅，外酥里嫩，香氣四溢，越吃越美味，再配上一碗小米粥，胃口大開。
你們也可以在原來的基礎上營養(yǎng)升級，在菠菜餅里面卷一些其他蔬菜，例如胡蘿卜絲和土豆絲，搭配起來也很贊。

02

芙蓉鮮蔬湯

Time 10min丨Feed 4

芙蓉鮮蔬湯，是KFC的經(jīng)典菜品之一。在吃漢堡的同時，來一口色澤飽滿、香鮮兼具的芙蓉鮮蔬湯，整個人都仿佛變得非常清爽，忍不住再來一碗。

不過KFC的鮮蔬湯份量太少，8塊錢一碗，實在不劃算。

朱莉稍微研究了下這碗湯的做法，只花了5塊錢就做了一大鍋夠一家人喝的湯，味道絲毫不輸于KFC~朱莉強烈推薦加點黃瓜，特清香，特好喝。

減肥的朋友不放油做這個湯，超級解膩瘦身。也可以加一小把面做成主食，做成芙蓉鮮蔬湯面，湯汁也很鮮美。

/ 食材準備 /

菠菜·······一把

雞蛋······2個

胡蘿卜·······1/4根

黃瓜·······1/4根

新鮮香菇·······6朵

香蔥·······一根

鹽 / 雞精 / 食用油適量

（以上食材可根據(jù)個人口味酌情增減）

① 將材料洗凈，胡蘿卜和黃瓜切細丁，香菇切片，菠菜切段，香蔥切蔥花；

② 起鍋熱油，爆香蔥花，加胡蘿卜、香菇片煸炒出香味；

③ 再加入適量清水，煮沸后加黃瓜和菠菜煮2分鐘；

④ 加入鹽和雞精調(diào)味；

⑤ 打散2個雞蛋，從高處往下緩緩淋入鍋，形成雞蛋花，巨鮮無比的芙蓉鮮蔬湯就做好了。

芙蓉鮮蔬湯色彩豐富，看起來就非常有食欲。

各食材的味道被充分激發(fā)，使湯有著天然的鮮美滋味，就連不愛吃蔬菜的人也能對這碗鮮蔬湯著了魔。

喝一碗清潤鮮香的湯，嗯，剎時覺得世界都變好了。

蔬菜的做法有很多，每個人的做法也是不同的。有人喜歡清炒、有人喜歡涼拌，有的人喜歡做成湯......

也許做法很普通，也許賣相并不精致，但那熟悉的家常味道，可以瞬間填滿你的心，也是你最牽掛的味來源有品生活

來源：有品生活

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