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[美食分享] 求你別再清炒蔬菜了,簡單兩步,吃得比肉還香,比鮑魚還鮮!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-8-14 16:43:09|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
哈嘍大家好,我是有品美食欄目的特邀嘉賓——朱莉~
很長一段時間內(nèi),朱莉炒蔬菜都是這個步驟:洗菜--切菜--清炒--出鍋。
以至于某天在餐桌上,兒子幽怨地拋出一句:每天吃的蔬菜好單調(diào)哦,都是同一個味道。

啊,這樣的嗎?這么扎心的嗎?看來該好好研究下蔬菜的做法了。



不研究不知道,蔬菜的做法五花八門,紅燒、干鍋、涼拌......除此之外,還可以做成蔬菜餅或者蔬菜湯,你們可以根據(jù)今天的食譜舉一反三哦~



01
菠菜雞蛋餅
Time 10min丨Feed 2

綠綠的菠菜配上雞蛋烙成餅,珠聯(lián)璧合。菠菜的清香和濃郁的蛋香,聞著就有食欲。
你們大可不必拘泥于菠菜與雞蛋的搭配,西葫蘆、包菜、芹菜、韭菜等蔬菜與雞蛋搭配烙成餅也很美味~



/ 食材準(zhǔn)備 /



菠菜········200克

雞蛋·······3個

面粉······40克

火腿腸······2根鹽

/ 食用油 適量

(以上食材可根據(jù)個人口味酌情增減)


① 洗凈菠菜,火腿腸切丁備用;


② 鍋中燒水,水開后,放入少許鹽和油,倒入菠菜焯水。菠菜焯水的時間不宜過長,顏色變翠綠后馬上撈出過涼水;


③ 擠出菠菜的水分,切碎,盛入盆中。接著加火腿腸丁,打入兩個雞蛋;


④ 加入少許鹽,少量多次地倒入面粉,邊倒邊攪拌;


⑤ 鍋內(nèi)熱油,倒入面糊,用勺子抹平表面;


⑥ 將剩下的一個雞蛋打散,將蛋液淋在面糊上,搖晃鍋,讓蛋液均勻地平鋪在面糊表面;


⑦ 蓋上鍋蓋,用小火烙。待底部和邊緣完全凝固后翻面,繼續(xù)煎至兩面金黃熟透即可。


也許大家會奇怪,為什么要加入兩次雞蛋液?其實(shí)第一次是為了定型,再加一層蛋液會更香~




這樣做好的菠菜雞蛋餅,外酥里嫩,香氣四溢,越吃越美味,再配上一碗小米粥,胃口大開。
你們也可以在原來的基礎(chǔ)上營養(yǎng)升級,在菠菜餅里面卷一些其他蔬菜,例如胡蘿卜絲和土豆絲,搭配起來也很贊。


02
芙蓉鮮蔬湯
Time 10min丨Feed 4

芙蓉鮮蔬湯,是KFC的經(jīng)典菜品之一。在吃漢堡的同時,來一口色澤飽滿、香鮮兼具的芙蓉鮮蔬湯,整個人都仿佛變得非常清爽,忍不住再來一碗。
不過KFC的鮮蔬湯份量太少,8塊錢一碗,實(shí)在不劃算。
朱莉稍微研究了下這碗湯的做法,只花了5塊錢就做了一大鍋夠一家人喝的湯,味道絲毫不輸于KFC~朱莉強(qiáng)烈推薦加點(diǎn)黃瓜,特清香,特好喝。



減肥的朋友不放油做這個湯,超級解膩瘦身。也可以加一小把面做成主食,做成芙蓉鮮蔬湯面,湯汁也很鮮美。




/ 食材準(zhǔn)備 /


菠菜·······一把
雞蛋······2個
胡蘿卜·······1/4根
黃瓜·······1/4根
新鮮香菇·······6朵
香蔥·······一根
鹽 / 雞精 / 食用油 適量
(以上食材可根據(jù)個人口味酌情增減)

① 將材料洗凈,胡蘿卜和黃瓜切細(xì)丁,香菇切片,菠菜切段,香蔥切蔥花;





② 起鍋熱油,爆香蔥花,加胡蘿卜、香菇片煸炒出香味;



③ 再加入適量清水,煮沸后加黃瓜和菠菜煮2分鐘;



④ 加入鹽和雞精調(diào)味;


⑤ 打散2個雞蛋,從高處往下緩緩淋入鍋,形成雞蛋花,巨鮮無比的芙蓉鮮蔬湯就做好了。


芙蓉鮮蔬湯色彩豐富,看起來就非常有食欲。
各食材的味道被充分激發(fā),使湯有著天然的鮮美滋味,就連不愛吃蔬菜的人也能對這碗鮮蔬湯著了魔。



喝一碗清潤鮮香的湯,嗯,剎時覺得世界都變好了。
蔬菜的做法有很多,每個人的做法也是不同的。有人喜歡清炒、有人喜歡涼拌,有的人喜歡做成湯......
也許做法很普通,也許賣相并不精致,但那熟悉的家常味道,可以瞬間填滿你的心,也是你最牽掛的味來源有品生活

來源:有品生活

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