隨著人民的生活發(fā)展水平逐漸的提高，剩飯剩菜的問題在我們的日常生活中變得日益常見起來，有一些比較節(jié)儉的人可能會認為，如果直接把沒有吃完的剩飯剩菜倒掉有點太浪費了，可是隔了一夜的剩飯剩菜第二天還能不能繼續(xù)食用呢？ 隔夜的剩飯到底還能不能繼續(xù)吃呢？是隔夜的米飯，只要不是完全發(fā)生變質(zhì)，大家都是可以再次進行食用的，但是我們需要注意的就是，千萬不要將剩下的米飯擱置太久，最好能夠放進冰箱里面去冷藏，那么放上一夜基本是沒有什么問題的，都可以繼續(xù)食用。如果剩下的米飯很多不舍得倒掉，就要把它儲存好了，第2天還可以接著吃。千萬不要放置不管，第2天米飯變得黏糊糊，再吃就很不健康了。
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2019-8-14 10:23 上傳
儲存米飯的時候盡量要讓米飯隔絕空氣，米飯接觸空氣越多就會發(fā)生氧化，米飯的顏色就會稍微發(fā)黃，就像蘋果和梨咬一口之后，放置不管會發(fā)生褐變是一樣的道理。米飯長時間接觸空氣會慢慢變質(zhì)，也會產(chǎn)生亞硝酸物質(zhì)，再吃就有害身體健康了。如果家里沒有冰箱，只是在室內(nèi)放置的話，特別是夏天的高溫環(huán)境，會加速米飯的細菌繁殖，還會變餿，這樣的米飯是不能食用的。 夏季這種食物不建議隔夜吃：海鮮類食物 不管魚蝦蟹還是貝類，死亡后會在很短的時間內(nèi)滋生細菌，即便放入冰箱內(nèi)冷藏也無法避免這種情況。通常食物加熱后可以殺死大部分的細菌，但海產(chǎn)品里攜帶的某些細菌。比如副溶血性弧菌的耐熱性很強，高溫加熱也無法徹底消滅，夏季腹瀉很多情況是吃了不新鮮的海鮮導致的。 涼拌菜不建議隔夜吃： 涼拌菜通常制作完成后，會在室溫里放很久已經(jīng)不太新鮮了，吃剩下的涼拌菜放到第二天再吃。即便在冰箱里也只是延緩了細菌繁殖速度，而且蔬菜加入食鹽、醬油醋加工后，營養(yǎng)素會大量析出。第二天再吃口感變得很差，營養(yǎng)素也大量流失，實在沒有繼續(xù)吃的必要。 綠葉菜隔夜最危險：我們生活中綠葉的蔬菜種類含是很多的，其實無論對于什么食物，新鮮都是最重要的判斷標準，這種蔬菜更是這樣，生的還可以短暫的存放一到兩天，但是經(jīng)過煎炒之后，必須保證當天吃完，否則放置時間一長就會生出對腸胃損害的物質(zhì)。長時間不注意，甚至會導致腸胃細胞發(fā)生癌變。 能不吃隔夜飯菜就不要吃，因為這個確實存在衛(wèi)生問題，有的人的體質(zhì)比較虛弱，消化系統(tǒng)非常敏感，就很容易生病。因為隔夜菜的危害太大了，很有可能會致癌，而米飯比隔夜菜會好很多，但要注意是干凈的米飯，沒有混雜任何菜類。
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