平遙古城有一個(gè)小伙子賣(mài)當(dāng)?shù)氐拿酝攵d。在街頭的一個(gè)巷子旁，一般他只在中午出攤，而且出攤時(shí)間很短，兩個(gè)多小時(shí)就結(jié)束。而且中午只在這里賣(mài)一頓。
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2019-8-2 16:44 上傳
小編發(fā)現(xiàn)，和別人不一樣的是小伙在攤旁的墻壁上懸掛平遙碗禿創(chuàng)始上的遺像，還有一個(gè)牌子是家訓(xùn)，內(nèi)容是：“貨真價(jià)實(shí)”。還有一個(gè)一米多長(zhǎng)的大清光緒年間的牌匾�？梢�(jiàn)小伙子賣(mài)的百年名吃名不虛傳。一碗碗禿五元，來(lái)這里大部分是外地的游客，他們?cè)谛』镒拥臄偽慌該頂D，有的顧客賣(mài)了就干脆坐下來(lái)吃，由于環(huán)境有限，小伙子只給顧客提供小凳子，不提供桌子。所以顧客就坐在小凳子上吃。不愧是百年名吃，生意非常好，小伙子就在中午兩個(gè)小時(shí)左右就把帶的碗禿全部賣(mài)完，收攤回家。 平遙碗托是平遙由來(lái)已久的一種漢族風(fēng)味面食小吃，具有面質(zhì)筋道、滑爽可口的特點(diǎn)。又寫(xiě)作碗托、碗脫、碗禿子、碗禿則，方言。是一種類(lèi)似面皮、涼粉的面食，山西各地都常見(jiàn)，柳林碗禿是莜面的，清徐灌腸是白面的，平遙碗禿兒是蕎面的。平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創(chuàng)，距今已有100多年的歷史。光緒二十六年(1900年)，慈禧太后西逃西安途經(jīng)平遙時(shí)，品嘗這種食品后，贊不絕口。當(dāng)場(chǎng)賜予重賞。于是，碗托名聲大振，成為一種地方名吃。 | 
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