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[美食分享] 小伙巷子賣百年名吃,攤旁掛遺像、祖訓牌匾,五元一碗兩小時收攤

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真探組

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發(fā)表于 2019-8-2 16:45:06|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽

平遙古城有一個小伙子賣當?shù)氐拿酝攵d。在街頭的一個巷子旁,一般他只在中午出攤,而且出攤時間很短,兩個多小時就結(jié)束。而且中午只在這里賣一頓。
小編發(fā)現(xiàn),和別人不一樣的是小伙在攤旁的墻壁上懸掛平遙碗禿創(chuàng)始上的遺像,還有一個牌子是家訓,內(nèi)容是:“貨真價實”。還有一個一米多長的大清光緒年間的牌匾。可見小伙子賣的百年名吃名不虛傳。一碗碗禿五元,來這里大部分是外地的游客,他們在小伙子的攤位旁擁擠,有的顧客賣了就干脆坐下來吃,由于環(huán)境有限,小伙子只給顧客提供小凳子,不提供桌子。所以顧客就坐在小凳子上吃。不愧是百年名吃,生意非常好,小伙子就在中午兩個小時左右就把帶的碗禿全部賣完,收攤回家。
平遙碗托是平遙由來已久的一種漢族風味面食小吃,具有面質(zhì)筋道、滑爽可口的特點。又寫作碗托、碗脫、碗禿子、碗禿則,方言。是一種類似面皮、涼粉的面食,山西各地都常見,柳林碗禿是莜面的,清徐灌腸是白面的,平遙碗禿兒是蕎面的。平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創(chuàng),距今已有100多年的歷史。光緒二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途經(jīng)平遙時,品嘗這種食品后,贊不絕口。當場賜予重賞。于是,碗托名聲大振,成為一種地方名吃。
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