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[美食分享] 做一道椒鹽蒜香排骨,讓身邊人感受一下香到餓昏的感覺!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-7-31 17:16:32|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽

你有沒有在下午,被同事的外賣香到餓過?
我有,而且就在昨天。
下午的辦公室里飄來的一陣陣肉香味把我給香精神了,才發(fā)現(xiàn)原來大家背著我點外賣!三三兩兩舉著手啃蒜香排骨,一旁干癟的袋子,一口肉都不!
不就是蒜香排骨嘛,難得倒我?(擼袖子

為了讓香味更勝一籌,我特地炸了一大盤“黃金蒜”,將蒜蓉放入100度的油鍋里來回炸到金黃。外皮酥脆,嚼兩下還能品到蒜蓉骨子里自帶的香。留下的蒜油不要扔,留給排骨,隔壁大人都饞哭了。肉的鮮香混合著蒜香撲鼻而來,骨頭被炸得酥脆,滴瀝的油花簡直比黃金還誘人。
呼哧著熱氣一口口咬下,外焦里嫩的排骨還透出汁。
盛夏也大口吃肉吧!
1、700g肋排沖洗干凈,用廚房紙吸干水分,放入7g鹽、適量過濾好的蔥姜蒜水,攪拌均勻后腌制15分鐘。

*蔥姜蒜水制作:攪拌機中放入2根小蔥,2片姜,2頭大蒜和50g水打碎,過濾出蔥姜蒜水。

2、將50g蒜切成蒜蓉,放入100度的油鍋中,小火炸至金黃后,撈出放涼,蒜油留用。


3、腌好的排骨下160度的蒜油鍋,中火慢炸5分鐘左右,炸至完全變色時,撈出;待油燒至180度時,回鍋大火復炸3分鐘,撈出瀝油。


4、另起一口鍋,倒入少許蒜油,下炸好的排骨,加入適量五香粉、椒鹽粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉,中火翻炒均勻,裝盤后再撒上少許蔥花。


椒鹽蒜香排骨完成!



嗯,今天也吃得很幸福~

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