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[美食分享] 超美味下飯的幾道家常菜,簡單實(shí)惠,營養(yǎng)解饞,學(xué)會(huì)不用下館子!

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真探組

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發(fā)表于 2019-7-25 09:52:00|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
香辣豆腐

食材:老豆腐一塊,青椒一根,紅椒一根,大蒜兩瓣,豆瓣醬一勺,生抽一勺,食用油適量
做法:
1.老豆腐切厚片,嫩豆腐容易碎,不建議用嫩豆腐,青紅椒切塊,蒜切碎。
2.鍋里多放些油,把豆腐煎至兩面金黃撈出。
3.鍋里再倒入適量的油,下蒜末爆香,放入豆瓣醬,炒出紅油。
4.倒入豆腐,加一勺生抽、一勺蠔油翻炒兩下,加一碗水,蓋上鍋蓋煮五分鐘,讓湯汁浸入到每一塊豆腐里。
5.倒入青紅椒塊,小半碗水淀粉,翻炒收汁,香辣家常豆腐就出鍋啦!
洋蔥炒豬肝

食材:
豬肝250g;洋蔥一個(gè);醬油一勺;鹽適量;糖少許;姜絲少許;料酒一勺;芡粉半勺
做法:
1.豬肝洗凈切片盡量切的薄些,用芡粉,醬油,鹽,姜絲,料酒拌勻腌20分鐘。
2.洋蔥切片狀。
3.鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥,少許醬油,鹽,糖炒3分鐘左右即可。
四喜丸子


食材:豬肉餡400g、荸薺4個(gè)、蔥姜適量、雞蛋1個(gè)、料酒適量、生抽適量、鹽、白胡椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西藍(lán)花1顆
做法:
1、肉餡(肥瘦比例約為3:7)加料酒、生抽、少許鹽和胡椒粉、雞蛋、生粉,朝同一個(gè)方向攪拌至起膠,放入剁碎的荸薺末、蔥姜末和香油攪拌均勻。
2、把肉餡分成4等份,用手將肉團(tuán)成球狀,手上沾清水,取一份肉,在兩個(gè)手掌間來回?fù)ゴ驍?shù)次使肉丸緊實(shí)。 鍋內(nèi)多放點(diǎn)油,保持中火,油溫7成熱時(shí),放入肉圓,炸至表面金黃撈出(開始油溫高些便于成型,肉丸不用炸透)。
3、鍋內(nèi)留底油爆香姜片、蔥節(jié)、八角、桂皮,倒入生抽、老抽、糖和開水煮沸。把肉丸放入鍋內(nèi),加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮入味,最后開蓋用大火把湯汁收至濃稠后即可關(guān)火。
4、大火收汁的同時(shí)可以用另外一個(gè)鍋燒開水,放點(diǎn)鹽和油,把西蘭花燙熟撈出,排在盤子的周圍,然后將燒好的肉丸擺上,淋上肉汁即可。
腐竹炒杏鮑菇

食材:
腐竹5條;豬肉少許;杏鮑菇4顆;青椒半顆;蒜蓉少許;豆瓣醬一勺;辣醬少許;醬油少許
做法
1、杏鮑菇切片;青椒切條;腐竹提前浸泡,泡好切段。
2、爆香蒜蓉倒入杏鮑菇煸炒,然后倒入腐竹。
3、加水或者高湯兩大勺中火炆20分鐘。
4、加入豆瓣醬,少許糖,醬油偏炒,然后加入青椒斷生。
5、生粉勾欠,好了上菜,裝上大碗大碗米飯開動(dòng)。
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