天熱，沒什么胃口，試試這道清爽小炒，越吃越美~

閑來一碗紅燒肉

美食是最溫暖的告白

推薦語...

天氣燥熱，容易讓人沒有什么食欲，太油太膩的飯菜更是提不起興趣來。所以，這時建議大家多吃一些清淡的。

和大家分享一道快手小炒——絲瓜炒蝦仁的做法。這道菜看著就很清爽，顏色豐富，吃起來鮮美可口，十幾分鐘就可以上桌，非常適合夏天。

絲瓜，營養(yǎng)豐富，它含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，絲瓜汁更有“美人水”之稱。另外，絲瓜還可以降火潤腸胃，總之，是難得的營養(yǎng)食材。蝦仁，富含蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等，口感鮮嫩，易于消化，老少皆宜。把這兩種食材搭配在一起炒，可謂是完美的營養(yǎng)搭配。另外，減肥期間吃也很適合哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。絲瓜1根、鮮蝦適量、蔥姜蒜適量。

第二步：把蝦去掉頭、尾、皮、蝦線，留下蝦仁備用。

第三步：在蝦背部橫切一刀，但不要切斷，如圖。（這樣蝦仁成熟后就是圓圓的蝦球，比較好看，也更便于入味。）

第四步：蝦切好后放入大碗里，然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少許料酒然后抓勻，腌制幾分鐘。

第五步：把絲瓜去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把蝦仁放入鍋中，焯至蝦仁變色控水撈出。

第七步：鍋中倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第八步：把絲瓜放入鍋中翻炒均勻。

第九步：待絲瓜變軟后，把蝦仁放入鍋中，放入1勺鹽、少許雞精調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火。

第十步：裝盤上桌吧。

多說幾句

為了避免吃太多的油，蝦仁我用的是焯水的方式，這樣更適合減肥期間。平時吃的話，大家也可以用油滑炒一下，這樣更美味。

〆づづ唐記小廚

這樣直接炒絲瓜絕對會變黑

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來自: Android客戶端

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