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[美食分享] 流行廣東的腸粉,在北方為什么火不起來?原因太讓人意外

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真探組

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發(fā)表于 2019-7-9 15:41:09|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
陳曉卿總導(dǎo)演的《風(fēng)味人間》說過:中國擁有戲劇性的環(huán)境和氣候,形成各具地方特色的飲食風(fēng)味。
比如說,大理的豌豆粉、富順的豆花飯、襄樊牛肉面、武漢的熱干面、天津的煎餅果子、河南的胡辣湯等。
都說一方水土養(yǎng)一方人,因?yàn)榈赜虿煌粋地方的美食到了另一個地方也有可能不對胃口。
在新疆的熏馬肉馬腸,因?yàn)橛蛢Υ鏌崃康男枰瑤缀跏且恍┠撩窦彝サ谋貍渲,但是對于食不厭精、膾不厭?xì)的廣東人而言,熏馬肉馬腸這種“硬菜”就顯得太糙了。

圖片來源:騰訊視頻

俗話說“食在廣州,廚出鳳城”,而鳳城指的就是世界六大美食之都——順德,在這里的街頭巷尾都藏著喚醒味蕾的各式美食小店。


用水牛奶做出來的雙皮奶比嬰兒的皮膚還嫩滑Q彈:


蝦餃外皮晶瑩剔透,包裹的蝦肉口感清甜鮮香,堪稱世上不可多得的藝術(shù)佳品。


路邊隨便一碗砂鍋粥煲出的滿滿都是順德的味道,而這是只有順德人才能煲出來美味。


順德的烤鴨,酥脆可口的皮配上細(xì)嫩多汁的肉,外焦里嫩又肥瘦搭配得極為均衡,小編光是想到就口水直流。


對于美食吃貨來說,廣府粵菜發(fā)源地之一的順德,是一個爬都要爬過去體驗(yàn)的美食名城。
當(dāng)然,順德美食也只是廣東飲食的一個縮影。
我們今天要說的是在廣東當(dāng)之無愧的早餐之王——腸粉。

圖片來源:《早餐中國》

腸粉的歷史可以說是由來已久了,相傳本叫“龍龕糍”,后得乾隆賜名“腸粉”,此名便流傳開來了。
腸粉制作的主要材料主要為米漿、肉、蛋以及香菇、青菜之類的配菜,鮮是粵菜的靈魂,也是優(yōu)質(zhì)腸粉的基本要義。包裹著餡料的腸粉米香四溢,再淋上廣式特有的甜鮮醬油成品纖薄,口感爽滑,讓人著迷。
腸粉制作方便快捷,品類多樣,口感也頗為獨(dú)特,在廣東地區(qū)深受大眾喜愛,心目中的地位之于熱干面在武漢,小籠包在上海,刀削面在山西,口碑也是杠杠的。
但腸粉一直都只在廣東地區(qū)占地為王,流行的范圍還是比較小眾,未能在全國早餐的洪流中占有一席之地。
雖然南北口味不同,但是南方的沙縣小吃卻又能輕易“占領(lǐng)”大家的味蕾!作為廣東各地流行的早餐之王為什么在北方火不起來呢?
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