流行廣東的腸粉，在北方為什么火不起來？原因太讓人意外

花姑子

陳曉卿總導(dǎo)演的《風(fēng)味人間》說過：中國擁有戲劇性的環(huán)境和氣候，形成各具地方特色的飲食風(fēng)味。

比如說，大理的豌豆粉、富順的豆花飯、襄樊牛肉面、武漢的熱干面、天津的煎餅果子、河南的胡辣湯等。

都說一方水土養(yǎng)一方人，因?yàn)榈赜虿煌粋€(gè)地方的美食到了另一個(gè)地方也有可能不對(duì)胃口。

在新疆的熏馬肉馬腸，因?yàn)橛蛢?chǔ)存熱量的需要，幾乎是一些牧民家庭的必備之物，但是對(duì)于食不厭精、膾不厭細(xì)的廣東人而言，熏馬肉馬腸這種“硬菜”就顯得太糙了。

圖片來源：騰訊視頻

俗話說“食在廣州，廚出鳳城”，而鳳城指的就是世界六大美食之都——順德，在這里的街頭巷尾都藏著喚醒味蕾的各式美食小店。

用水牛奶做出來的雙皮奶比嬰兒的皮膚還嫩滑Q彈：

蝦餃外皮晶瑩剔透，包裹的蝦肉口感清甜鮮香，堪稱世上不可多得的藝術(shù)佳品。

路邊隨便一碗砂鍋粥煲出的滿滿都是順德的味道，而這是只有順德人才能煲出來美味。

順德的烤鴨，酥脆可口的皮配上細(xì)嫩多汁的肉，外焦里嫩又肥瘦搭配得極為均衡，小編光是想到就口水直流。

對(duì)于美食吃貨來說，廣府粵菜發(fā)源地之一的順德，是一個(gè)爬都要爬過去體驗(yàn)的美食名城。

當(dāng)然，順德美食也只是廣東飲食的一個(gè)縮影。

我們今天要說的是在廣東當(dāng)之無愧的早餐之王——腸粉。

圖片來源：《早餐中國》

腸粉的歷史可以說是由來已久了，相傳本叫“龍龕糍”，后得乾隆賜名“腸粉”，此名便流傳開來了。

腸粉制作的主要材料主要為米漿、肉、蛋以及香菇、青菜之類的配菜，鮮是粵菜的靈魂，也是優(yōu)質(zhì)腸粉的基本要義。包裹著餡料的腸粉米香四溢，再淋上廣式特有的甜鮮醬油成品纖薄，口感爽滑，讓人著迷。

腸粉制作方便快捷，品類多樣，口感也頗為獨(dú)特，在廣東地區(qū)深受大眾喜愛，心目中的地位之于熱干面在武漢，小籠包在上海，刀削面在山西，口碑也是杠杠的。

但腸粉一直都只在廣東地區(qū)占地為王，流行的范圍還是比較小眾，未能在全國早餐的洪流中占有一席之地。

雖然南北口味不同，但是南方的沙縣小吃卻又能輕易“占領(lǐng)”大家的味蕾！作為廣東各地流行的早餐之王為什么在北方火不起來呢？

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