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河南人早上吃什么？胡辣湯、豆腐腦或者是兩摻，再配上一個(gè)菜盒、兩根油條，美好的一天就這樣開始了。
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2019-7-6 09:27 上傳
在飲食方面，每個(gè)省份兒都有比較鮮明的特色，今天我們就要說一下河南大概6塊錢一碗的胡辣湯。幾乎每一個(gè)外地人來河南，都會(huì)嘗試一下河南的特色胡辣湯，湯味兒濃郁、湯色靚麗，看見就令人胃口大開，不過有的人覺得好喝，有的難以接受。
其實(shí)，小編也不是很喜歡胡辣湯，可能是因?yàn)椴粣鄢岳卑�。但是，很多河南人�?duì)胡辣湯還是情有獨(dú)鐘的。胡辣湯雖然在河南流行了很久，但是很少有人知道胡辣湯究竟是怎么來的。
關(guān)于胡辣湯，有很多種說法，雖然不能明確究竟哪種說法是完全正確的。但是，感興趣的網(wǎng)友們可以跟身邊一些年紀(jì)較大的老人求證一下。
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2019-7-6 09:27 上傳
第一種說法，胡辣湯的出現(xiàn)跟胡椒有著很大的關(guān)系。隨著唐朝的開放與自信，很多水果、蔬菜、佐料逐漸傳到了中國，胡椒就是其中的一種。伴隨著這些材料的引入，中國的菜品豐富度有了大幅度提升。
不光是皇帝、官員類在菜品種類方面有了提高，底層的老百姓也創(chuàng)造了大量的新菜品，胡辣湯就是其中的一種。只不過，那個(gè)時(shí)候的胡辣湯應(yīng)該是酸辣湯和肉粥的結(jié)合，然后在其中加入胡椒粉。
為什么要這么吃呢？在古代的一些醫(yī)學(xué)著作中，辛辣香燥的藥物有助于行氣，所以，一些辛辣味兒的小吃廣為流行并且流傳下來也就不足為奇了。
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第二種說法，是在明朝嘉靖年間，明代六大奸臣之一的嚴(yán)嵩為了討皇帝的歡心，打著能夠讓皇帝延年益壽的幌子從一個(gè)高僧中得到了一副調(diào)味藥，燒湯之后，皇帝覺得該湯味道不錯(cuò)，便常年食之。
后來，明朝滅亡，該秘方被一御廚帶到了河南逍遙，也就是今天的逍遙鎮(zhèn)，并且在此地流傳開來，成了逍遙鎮(zhèn)的招牌，并流傳至今，胡辣湯也是當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)該湯的味道命名的。
第三種說法，雖然比較扯，但還是很好玩兒的。據(jù)說明代有個(gè)清官叫于謙，是河南、山西兩省的巡撫。在過生日的時(shí)候，正好在鄭州，本著兩袖清風(fēng)的原則，便找了一家飯館喝了一碗熱騰騰的湯，該飯館叫''胡記''，可能是因?yàn)槔习寰托蘸伞?/font>
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后來，在出巡的時(shí)候，由于舟車勞頓，便得了傷風(fēng)，好久也不見痊愈。因?yàn)闆]辦法工作，只能躺在床上胡思亂想，想著想著突然想起了之前喝過的胡記的湯，便派人去買。
胡記的老板一聽是巡撫要喝他們家的湯，那可是往足了放佐料，當(dāng)然，胡椒粉也沒少放。于謙喝完之后，出了一身的汗，傷風(fēng)竟然就這樣好了，便將該湯命名為胡辣湯了。
或許，胡辣湯究竟是怎么來的已經(jīng)沒有人關(guān)心了，更重要的則是如何將這一河南特色發(fā)揚(yáng)光大并且傳承下來。
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