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[美食分享] 河南6塊錢一碗的名小吃胡辣湯,原來是這么來的,沒幾個人知道

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真探組

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發(fā)表于 2019-7-6 09:27:30|來自:中國遼寧 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
河南人早上吃什么?胡辣湯、豆腐腦或者是兩摻,再配上一個菜盒、兩根油條,美好的一天就這樣開始了。


在飲食方面,每個省份兒都有比較鮮明的特色,今天我們就要說一下河南大概6塊錢一碗的胡辣湯。幾乎每一個外地人來河南,都會嘗試一下河南的特色胡辣湯,湯味兒濃郁、湯色靚麗,看見就令人胃口大開,不過有的人覺得好喝,有的難以接受。
其實(shí),小編也不是很喜歡胡辣湯,可能是因?yàn)椴粣鄢岳卑。但是,很多河南人對胡辣湯還是情有獨(dú)鐘的。胡辣湯雖然在河南流行了很久,但是很少有人知道胡辣湯究竟是怎么來的。
關(guān)于胡辣湯,有很多種說法,雖然不能明確究竟哪種說法是完全正確的。但是,感興趣的網(wǎng)友們可以跟身邊一些年紀(jì)較大的老人求證一下。




第一種說法,胡辣湯的出現(xiàn)跟胡椒有著很大的關(guān)系。隨著唐朝的開放與自信,很多水果、蔬菜、佐料逐漸傳到了中國,胡椒就是其中的一種。伴隨著這些材料的引入,中國的菜品豐富度有了大幅度提升。
不光是皇帝、官員類在菜品種類方面有了提高,底層的老百姓也創(chuàng)造了大量的新菜品,胡辣湯就是其中的一種。只不過,那個時候的胡辣湯應(yīng)該是酸辣湯和肉粥的結(jié)合,然后在其中加入胡椒粉。
為什么要這么吃呢?在古代的一些醫(yī)學(xué)著作中,辛辣香燥的藥物有助于行氣,所以,一些辛辣味兒的小吃廣為流行并且流傳下來也就不足為奇了。



第二種說法,是在明朝嘉靖年間,明代六大奸臣之一的嚴(yán)嵩為了討皇帝的歡心,打著能夠讓皇帝延年益壽的幌子從一個高僧中得到了一副調(diào)味藥,燒湯之后,皇帝覺得該湯味道不錯,便常年食之。
后來,明朝滅亡,該秘方被一御廚帶到了河南逍遙,也就是今天的逍遙鎮(zhèn),并且在此地流傳開來,成了逍遙鎮(zhèn)的招牌,并流傳至今,胡辣湯也是當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)該湯的味道命名的。
第三種說法,雖然比較扯,但還是很好玩兒的。據(jù)說明代有個清官叫于謙,是河南、山西兩省的巡撫。在過生日的時候,正好在鄭州,本著兩袖清風(fēng)的原則,便找了一家飯館喝了一碗熱騰騰的湯,該飯館叫''胡記'',可能是因?yàn)槔习寰托蘸伞?/font>



后來,在出巡的時候,由于舟車勞頓,便得了傷風(fēng),好久也不見痊愈。因?yàn)闆]辦法工作,只能躺在床上胡思亂想,想著想著突然想起了之前喝過的胡記的湯,便派人去買。
胡記的老板一聽是巡撫要喝他們家的湯,那可是往足了放佐料,當(dāng)然,胡椒粉也沒少放。于謙喝完之后,出了一身的汗,傷風(fēng)竟然就這樣好了,便將該湯命名為胡辣湯了。
或許,胡辣湯究竟是怎么來的已經(jīng)沒有人關(guān)心了,更重要的則是如何將這一河南特色發(fā)揚(yáng)光大并且傳承下來。


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發(fā)表于 2019-7-6 14:51:18|來自:中國遼寧 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自安徽
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發(fā)表于 2019-7-6 18:35:12|來自:中國遼寧 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自遼寧
好吃
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