|
|
4種烤雞翅的做法
雞經(jīng)常運動的部位就是雞翅，運動得多的部分肉質(zhì)嫩滑，雞翅是雞塊里最好吃的部位，雞翅比雞腿還受歡迎，雞翅的肉比雞腿少很多，雞翅的雞中翅部分肉質(zhì)最嫩滑。雞中翅做法簡單，多種多樣，這次分享4種廚房小白都能掌握的做法，這些做法都是把雞翅用調(diào)味料腌制入味，用烤箱或者空氣炸鍋烤熟，沒有油煙很適合夏天。這4種烤雞翅的做法各具特色，共同點就是好吃，味道鮮香肉質(zhì)嫩滑，好吃得停不下來。學(xué)會了這4種烤雞翅的做法，孩子們再也不用去快餐店吃雞翅，聚餐宴客露一手倍有面子。
e2e8d48ede7f44f888f1b31160c39577.jpg (191.32 KB, 下載次數(shù): 35)
下載附件
保存到相冊
2019-7-5 09:29 上傳
（一）新奧爾良烤雞翅
新奧爾良烤雞翅是某品牌快餐店的熱銷食品，用新奧爾良烤肉料在家做味
道媲美快餐店，經(jīng)濟實惠又吃得放心。
【新奧爾良烤雞翅的食材】雞中翅 8只，新奧爾良烤肉料 35克，蜂蜜 30毫升。
【新奧爾良烤雞翅的制作過程】
![]()
1 把8只雞中翅洗凈，加入３５克新奧爾良烤肉料，也可以把雞翅洗凈晾干，新奧爾良烤肉料和水拌勻，用腌料腌制雞中翅。
2將腌料與雞翅混合，按摩幾下讓它們更入味。
3腌制２小時以上，提前一晚腌制更入味，烤出來更好吃。
4把腌制好的雞中翅擺放在烤盤中，而腌制后的腌料放入30毫升蜂蜜拌勻，把腌料在雞中翅表面掃一層。
5烤箱２００度預(yù)熱好，把雞中翅放在烤箱中層烘烤３０分鐘
6 烤制過程中取出翻面刷一層蜂蜜腌料，烘烤雞中翅可以用烤箱，烤箱的溫度和時間要根據(jù)所用烤箱性能調(diào)整，還可以用空氣炸鍋烤雞翅。
c548d08ad2da43a7813db5ec14000b89.jpg (113.47 KB, 下載次數(shù): 37)
下載附件
保存到相冊
2019-7-5 09:29 上傳
（二）粽葉烤翅根
粽葉烤翅根的特點就粽葉的香味，用了紅酒和烤肉汁腌制雞翅根，中西合璧烤翅根，味道很獨特。
【粽葉烤翅根的食材】雞翅根6只，烤肉汁 40毫升，紅酒 20毫升，粽葉6片。
【粽葉烤翅根的制作過程】
![]()
1把雞翅根洗凈加入烤肉汁拌勻，如果沒有烤肉汁，可以用鹵水汁或者生抽和砂糖腌制，當(dāng)然最好用烤肉汁。
2加入紅酒拌勻，腌制4小時以上。如果沒有紅酒，那就用料酒吧。
3把腌制好的雞翅根放在粽葉上，卷起來放在烤網(wǎng)上
4烤箱用200度預(yù)熱，把雞翅根放在烤箱中層，200度上下火烘烤20分鐘。
5如果想縮短時間或者色澤更誘人，烘烤20分鐘后，可以把粽葉打開，掃一層腌料，再放入烤箱用200度烘烤10分鐘。
6 烤雞翅可以用烤箱或者空氣炸鍋，或者把雞翅腌制好，用微波爐叮熟。我覺得空氣炸鍋烤出來的雞翅口感最接近炸雞翅，其次是烤箱，微波爐制作時間短，只是口感不如空氣炸鍋和烤箱。
e9ce8440b3b2459b87ac937d0517262e.jpg (173.88 KB, 下載次數(shù): 38)
下載附件
保存到相冊
2019-7-5 09:29 上傳
（三）韓式烤雞翅
韓式烤雞翅用了韓式烤肉醬腌制，有點辣味，卻鮮香得想把雞翅的骨頭都吃掉。
【韓式烤雞翅的食材】雞翅1公斤，韓式烤肉醬一袋（110克），蜂蜜20毫升。
【韓式烤雞翅的制作過程】
![]()
1如果雞翅表面有雞毛，要拔掉雞毛，把雞翅處理得干干凈凈。
2加入韓式烤肉醬，用韓式烤肉醬幫每一只雞翅按摩一遍，讓每一只雞翅浸泡在烤肉醬里。
3雞翅要腌制2小時以上，最好提前一天腌制。
4烤箱200度預(yù)熱，烤盤鋪上錫紙，把雞翅擺放在烤盤上，把20毫升蜂蜜加入腌料中拌勻，在雞翅上面掃一層蜂蜜腌料。
5 把雞翅放在烤箱中層，上下火200度烘烤13分鐘。
6 把雞翅從烤箱取出，翻面掃一層蜂蜜腌料，再放進烤箱烘烤15分鐘，把雞翅烤熟即可�？倦u翅的時間和溫度要根據(jù)烤箱的性能適當(dāng)調(diào)整。
![]()
（四）秘制烤雞翅
看到秘制這兩個字，應(yīng)該想到這個烤雞翅的腌料是自己調(diào)制的。前面的烤雞翅用了現(xiàn)成的調(diào)料，購買了調(diào)料就可以腌制雞翅，這個烤雞翅用了自己調(diào)配的調(diào)料，別說風(fēng)味獨特，值得嘗試。
【秘制烤雞翅的食材】雞翅 8只，生抽 15毫升，老抽 5毫升蠔油 15毫升，番茄醬 15毫升，砂糖 15克，米酒 15毫升，黑胡椒粉 5克，蜂蜜 20毫升。
【秘制烤雞翅的制作過程】
![]()
1 雞翅洗凈，瀝干水，加入生抽，把生抽和雞翅拌勻。
2 加入老抽，老抽可以上色，生抽提鮮。
3加入米酒，如果米酒可以用料酒代替，酒可以去掉肉臊味。
4 加入番茄醬，有點酸味，可以去油膩。
5放入蠔油，蠔油有點咸味。
6 加入黑胡椒粉，將所有腌料和雞翅拌勻，腌制4小時以上，可以提前一天腌制雞翅，雞翅腌制好以后烘烤的過程跟前面三種做法相類似，可以用烤箱或者空氣炸鍋或者微波爐，把雞翅烤得香噴噴的。
這4種調(diào)料腌制雞翅，再把雞翅烤得鮮香入味，大人小孩都很愛吃，大家可以跟著試試。
|
|
提升卡
置頂卡
關(guān)貼卡
開貼卡
顯身卡
