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[美食分享] 4種簡單易學(xué)的雞翅做法,各具特色,味道香肉質(zhì)嫩,老少都愛吃

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發(fā)表于 2019-7-5 09:29:54|來自:中國 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
4種烤雞翅的做法
雞經(jīng)常運動的部位就是雞翅,運動得多的部分肉質(zhì)嫩滑,雞翅是雞塊里最好吃的部位,雞翅比雞腿還受歡迎,雞翅的肉比雞腿少很多,雞翅的雞中翅部分肉質(zhì)最嫩滑。雞中翅做法簡單,多種多樣,這次分享4種廚房小白都能掌握的做法,這些做法都是把雞翅用調(diào)味料腌制入味,用烤箱或者空氣炸鍋烤熟,沒有油煙很適合夏天。這4種烤雞翅的做法各具特色,共同點就是好吃,味道鮮香肉質(zhì)嫩滑,好吃得停不下來。學(xué)會了這4種烤雞翅的做法,孩子們再也不用去快餐店吃雞翅,聚餐宴客露一手倍有面子。

(一)新奧爾良烤雞翅
新奧爾良烤雞翅是某品牌快餐店的熱銷食品,用新奧爾良烤肉料在家做味
道媲美快餐店,經(jīng)濟實惠又吃得放心。
【新奧爾良烤雞翅的食材】雞中翅 8只,新奧爾良烤肉料 35克,蜂蜜 30毫升。
【新奧爾良烤雞翅的制作過程】

1 把8只雞中翅洗凈,加入35克新奧爾良烤肉料,也可以把雞翅洗凈晾干,新奧爾良烤肉料和水拌勻,用腌料腌制雞中翅。
2將腌料與雞翅混合,按摩幾下讓它們更入味。
3腌制2小時以上,提前一晚腌制更入味,烤出來更好吃。
4把腌制好的雞中翅擺放在烤盤中,而腌制后的腌料放入30毫升蜂蜜拌勻,把腌料在雞中翅表面掃一層。
5烤箱200度預(yù)熱好,把雞中翅放在烤箱中層烘烤30分鐘
6 烤制過程中取出翻面刷一層蜂蜜腌料,烘烤雞中翅可以用烤箱,烤箱的溫度和時間要根據(jù)所用烤箱性能調(diào)整,還可以用空氣炸鍋烤雞翅。

(二)粽葉烤翅根
粽葉烤翅根的特點就粽葉的香味,用了紅酒和烤肉汁腌制雞翅根,中西合璧烤翅根,味道很獨特。
【粽葉烤翅根的食材】雞翅根6只,烤肉汁 40毫升,紅酒 20毫升,粽葉6片。
【粽葉烤翅根的制作過程】

1把雞翅根洗凈加入烤肉汁拌勻,如果沒有烤肉汁,可以用鹵水汁或者生抽和砂糖腌制,當(dāng)然最好用烤肉汁。
2加入紅酒拌勻,腌制4小時以上。如果沒有紅酒,那就用料酒吧。
3把腌制好的雞翅根放在粽葉上,卷起來放在烤網(wǎng)上
4烤箱用200度預(yù)熱,把雞翅根放在烤箱中層,200度上下火烘烤20分鐘。
5如果想縮短時間或者色澤更誘人,烘烤20分鐘后,可以把粽葉打開,掃一層腌料,再放入烤箱用200度烘烤10分鐘。
6 烤雞翅可以用烤箱或者空氣炸鍋,或者把雞翅腌制好,用微波爐叮熟。我覺得空氣炸鍋烤出來的雞翅口感最接近炸雞翅,其次是烤箱,微波爐制作時間短,只是口感不如空氣炸鍋和烤箱。

(三)韓式烤雞翅
韓式烤雞翅用了韓式烤肉醬腌制,有點辣味,卻鮮香得想把雞翅的骨頭都吃掉。
【韓式烤雞翅的食材】雞翅1公斤,韓式烤肉醬一袋(110克),蜂蜜20毫升。
【韓式烤雞翅的制作過程】

1如果雞翅表面有雞毛,要拔掉雞毛,把雞翅處理得干干凈凈。
2加入韓式烤肉醬,用韓式烤肉醬幫每一只雞翅按摩一遍,讓每一只雞翅浸泡在烤肉醬里。
3雞翅要腌制2小時以上,最好提前一天腌制。
4烤箱200度預(yù)熱,烤盤鋪上錫紙,把雞翅擺放在烤盤上,把20毫升蜂蜜加入腌料中拌勻,在雞翅上面掃一層蜂蜜腌料。
5 把雞翅放在烤箱中層,上下火200度烘烤13分鐘。
6 把雞翅從烤箱取出,翻面掃一層蜂蜜腌料,再放進烤箱烘烤15分鐘,把雞翅烤熟即可?倦u翅的時間和溫度要根據(jù)烤箱的性能適當(dāng)調(diào)整。

(四)秘制烤雞翅
看到秘制這兩個字,應(yīng)該想到這個烤雞翅的腌料是自己調(diào)制的。前面的烤雞翅用了現(xiàn)成的調(diào)料,購買了調(diào)料就可以腌制雞翅,這個烤雞翅用了自己調(diào)配的調(diào)料,別說風(fēng)味獨特,值得嘗試。
【秘制烤雞翅的食材】雞翅 8只,生抽 15毫升,老抽 5毫升蠔油 15毫升,番茄醬 15毫升,砂糖 15克,米酒 15毫升,黑胡椒粉 5克,蜂蜜 20毫升。
【秘制烤雞翅的制作過程】

1 雞翅洗凈,瀝干水,加入生抽,把生抽和雞翅拌勻。
2 加入老抽,老抽可以上色,生抽提鮮。
3加入米酒,如果米酒可以用料酒代替,酒可以去掉肉臊味。
4 加入番茄醬,有點酸味,可以去油膩。
5放入蠔油,蠔油有點咸味。
6 加入黑胡椒粉,將所有腌料和雞翅拌勻,腌制4小時以上,可以提前一天腌制雞翅,雞翅腌制好以后烘烤的過程跟前面三種做法相類似,可以用烤箱或者空氣炸鍋或者微波爐,把雞翅烤得香噴噴的。
這4種調(diào)料腌制雞翅,再把雞翅烤得鮮香入味,大人小孩都很愛吃,大家可以跟著試試。

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發(fā)表于 2019-7-6 14:51:45|來自:中國 發(fā)自手機(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自安徽
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