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蘑菇是人們最常見的美味食材，營養(yǎng)豐富，搭配多樣，木耳、平菇、香菇、白靈菇、杏鮑菇、金針菇、口蘑、松蘑……種類繁多，分布廣泛，深受人們喜愛。
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2019-7-4 09:30 上傳
溽熱的夏天，是蘑菇的狂歡季。從南到北，山林里，枯樹下，最常見的就是各式各樣的蘑菇。野生蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，更是不少人心目中的山珍。
然而，若是一不小心碰上毒蘑菇，又辨識不清被你采摘回家，做進飯菜里，后果不堪設想。
由于人們缺乏對有毒蘑菇和無毒蘑菇的鑒別能力，毒蘑菇中毒的悲劇時有發(fā)生。毒蘑菇中毒，危及生命，是造成食源性疾病死亡的主要原因。所以，你不得不防。
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2019-7-4 09:30 上傳
前兩天，浙江紹興一位五旬男子，起早進山采回不少新鮮野蘑菇，煮面吃，小半天就出現(xiàn)頭暈嘔吐。然而他以為是天熱中暑，不知是毒蘑菇毒性發(fā)揮，沒當回事，還把蘑菇送給姐姐吃。
收到蘑菇的姐姐，如獲珍寶，燒了一鍋鮮蘑菇湯，一家六口大吃一頓。她自己舍不得吃，等到最后才把蘑菇湯拌飯喝了。
后半夜，毒蘑菇毒性發(fā)作，一家人開始陸續(xù)出現(xiàn)不同程度的中毒反應，劇烈腹痛、上吐下瀉，嚴重的已經意識不清。
經檢測，毒鵝膏菌膏毒肽中毒！
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鵝膏菌中的鵝膏毒肽易溶于水，喝了大量蘑菇湯的媽媽中毒情況最嚴重。
目前，世界上尚無治療毒蘑菇的特效藥。醫(yī)務人員立即啟動血漿置換治療方案，為去除病人血液中的毒素，人均置換血漿1500~1700ml。
如果沒有接受及時、準確的治療，中毒者很快就會器官衰竭、休克，最后死亡！
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2019-7-4 09:30 上傳
近年來，全國各地誤食毒蘑菇發(fā)生的傷亡事件屢有發(fā)生。
貴陽市民郭先生上山采摘了兩袋蘑菇，回到家煮過后發(fā)現(xiàn)大蒜沒變色，便放心地享用了這美味的一餐。
兩天后，郭先生越發(fā)覺得身體不對勁，這才意識到自己吃的是有毒蘑菇。
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廣西賀州平桂區(qū)黃田鎮(zhèn)居民朱先生一家三口，因為誤食了上山游玩時采摘的野生蘑菇導致中毒。幸好蘑菇毒性較小，且送醫(yī)及時。
關于毒蘑菇的辨認，許多人都存在著誤區(qū)，這些誤區(qū)，也是導致中毒事件頻發(fā)的重要原因。
有人認為，根據(jù)顏色與形狀不同，就能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒，此乃是一大錯誤，因為不少毒蘑菇長得一點都不毒。
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雖然多數(shù)可吃的蘑菇都是灰色、白色，但是灰色或白色的灰花紋鵝膏、致命鵝膏等劇毒蘑菇，很容易被人們誤食。
還有人錯誤地認為，將蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒。
其實，毒蘑菇的毒，不會總和以上發(fā)生反應而變色。
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更有人認為，生蛆、生蟲的蘑菇沒有毒。其實，許多劇毒的鵝膏，成熟后同樣會生蛆、生蟲，只是，蛆蟲吃了毒蘑菇可能不會死，但是人恐怕不行。
所以，為了健康，為了不被毒蘑菇毒害，最好的選擇，就是不吃！
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醫(yī)生提醒，萬一誤食了有毒蘑菇應立即采取急救措施進行催吐、導瀉，并及時前往醫(yī)院就診，同時還應攜帶剩余蘑菇樣品，以供醫(yī)務人員鑒定，對癥下藥，確�；颊叩玫酱_切有效的治療。
貪食野味，本身就是一種毒。
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