中文字幕亚洲视频二区-亚洲国产色图精品专区-国产激情在线免费视频-非洲黑人老年高清黄色大片

查看: 4995|回復(fù): 1

[吃客閑談] 夏季,想吃苦瓜覺得太苦怎么辦?7個小秘訣降低苦味,做法易上手

1871

主題

1871

帖子

9360

積分

真探組

跳轉(zhuǎn)到指定樓層
樓主1#
發(fā)表于 2019-7-2 09:22:37|來自:中國 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
這個夏日,苦瓜2元1斤,是咱們?nèi)粘I罾镒畛_x擇的一種食材。雖然苦瓜有點(diǎn)苦,但卻一點(diǎn)也不影響人們愛吃苦瓜的興趣。在夏日里氣溫高漲,隔三差五炒苦瓜吃,有清熱解毒、清暑解煩、美容駐顏、滋肝養(yǎng)血的好處。常用苦瓜做成各種各樣的家常菜,炒、燉、燒、拌,苦瓜的吃法很多。
苦瓜作為一種形態(tài)不一的蔬菜,它有2個獨(dú)特的特點(diǎn):一是苦,二是表皮有“皺紋”。苦瓜的形態(tài)有很多種,有短短胖胖的綠色苦瓜、有長長瘦瘦的綠色苦瓜、有白白胖胖的白色苦瓜、有長長瘦瘦的白色苦瓜。雖然苦瓜的形態(tài)很多,但它獨(dú)特的特點(diǎn)卻總能讓人在“瞟一眼”的情況下認(rèn)出它是苦瓜。苦瓜的皺紋對苦瓜的口味來說沒有任何影響,可它的苦味卻是很多人想改變的東西。在生活里,很多人總是在想法設(shè)法的讓苦瓜吃起來沒有那么苦。也研究了很多種讓苦瓜吃起來沒有那么苦的方法。咱們通過幾種苦瓜的做法一起來看看該如何做苦瓜才不苦吧!
~~~~~讓苦瓜不在苦的秘密~~~~~
  • 1、瓤。苦瓜最苦的部分是瓜瓤,瓜殼相對來說沒那么苦。很多人在苦瓜切開之后會習(xí)慣性的隨便扣一扣,把里面的瓤扣掉。對于苦味不重苦瓜來說隨便扣一下可以,但是對于比較苦的苦瓜來說,那你一定要把苦瓜瓤清理干凈。
  • 2、洗。瓜瓤清理干凈之后,很多人的苦瓜都是用水沖一沖就切了。忽略了洗的步驟,苦瓜在用水的時候,可以在把瓜瓤扣掉之后,用水泡一泡再清洗。(注解:這一步可以適當(dāng)?shù)臏p少一部分苦味,但有限,所以很多人會忽略掉)。
  • 3、腌。苦瓜洗凈之后,切片,越薄越好,放點(diǎn)鹽腌制,把苦味鹽出來,最后洗去鹽分、苦汁味,把水分?jǐn)D干。
  • 4、焯。把切好的苦瓜進(jìn)行焯水,把苦味用熱水處理掉。這一步與腌制可以二選一哈。
  • 5、炒。苦瓜在經(jīng)歷了前三個處理之后,苦味會相對減少很多,想要繼續(xù)降低苦味,炒苦瓜的時候油要大,溫度要高,也可以降低苦瓜的苦味。
  • 6、配。除了這些之外,苦瓜怎么炒,與什么一起炒很重要。苦味與其他口味相互消融就能盡可能減少苦瓜的口味。如:糖醋味、蜂蜜味、辣椒味做的苦瓜。
  • 7、品種。常見的苦瓜分為2類,綠色和白色。不管哪種顏色的苦瓜,色澤看起來越老的肯定就越苦,所以咱們盡可能選擇新鮮比較嫩的苦瓜。除非苦瓜籽已經(jīng)變紅了的,那種苦瓜基本沒苦味。
~~~~~《干煸苦瓜》之烹飪做法一~~~~~主要食材:2根綠色的鮮嫩苦瓜、干辣椒或者鮮辣椒2個。
調(diào)味食材:瓣蒜幾瓣、適量的鹽、味精適量、植物油適量。
制作方法:
  • 1、把苦瓜先對半切,把里面的瓜瓤慢慢扣干凈,清洗干凈,切成片。
  • 2、苦瓜片里放點(diǎn)鹽腌制一會,把汁倒掉,洗凈捏掉水分。
  • 3、熱油鍋,放入蒜片、干辣椒炒出香味,放入苦瓜炒至表面微黃。
  • 4、加上一勺鹽、一勺味精炒勻,出鍋即可。
  • 5、備注:降低苦味的幾個地方:扣瓤、清洗、切片、腌制、油大、辣椒,每個環(huán)節(jié)都使用了的。值得一提的時候,因為腌制過,所以炒的時候,其實(shí)并不一定要炒黃哈。如果沒有腌就一定要炒出微黃。
~~~~~《苦瓜炒雞蛋》之烹飪做法二~~~~~主要食材:2根綠色的鮮嫩苦瓜、3個鮮雞蛋、適量的鹽、味精適量、植物油適量。
制作方法:
  • 1、把苦瓜切開,扣掉瓜瓤,洗凈,切成片。
  • 2、鍋內(nèi)燒開水,放入苦瓜焯燙一會,撈出來,放入涼水了洗一下,擠掉水分。
  • 3、雞蛋液敲入碗里,放入一小勺鹽,進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛?/font>
  • 4、起熱油鍋,放入雞蛋先炒定型,留下底油,放入苦瓜炒斷生,重新放入苦瓜,加點(diǎn)鹽、味精炒勻出鍋。
  • 5、備注:降低苦味的幾個地方:扣瓤、清洗、切片、焯水、油大。值得一提的是,炒雞蛋的時候,要用的油要大,先炒雞蛋,讓油變得香醇,再炒苦瓜。
~~~~~《家常拌苦瓜》之烹飪做法三~~~~~主要食材:2根綠色的鮮嫩苦瓜、適量鹽、少許白糖、生抽少許、醋少許、雞精適量、小紅椒1個、熟油辣椒1小勺、芝麻香油適量。
制作方法:
  • 1、把苦瓜切開,扣掉瓜瓤,洗凈,切成薄片。
  • 2、鍋內(nèi)燒開水,放入苦瓜焯燙一會,撈出來,放入涼水了洗一下,擠干水分。
  • 3、先放一小勺白糖、一小勺醋到苦瓜里拌勻,接著放入鹽、生抽、雞精拌勻,最后把小紅剁碎放到苦瓜里,加上一勺熟油辣椒以及適量的芝麻油拌勻。另外可以加入姜汁、蔥花、蒜汁等哈,此處省略了。
  • 備注:降低苦味的幾個地方:扣瓤、清洗、焯水、白糖、醋、辣味。值得一提的是,焯水之后,咱們要用力把水分?jǐn)D干,充分的降低苦味,在拌的時候加點(diǎn)糖醋掩蓋苦味。
~~~~~自由問答~~~~~一問:為什么有的苦瓜吃起來很生硬,即便是加水煮之后也不會軟,而且還很苦呢?
答:是的,有這一類苦瓜。這一類的苦瓜大部分是由大棚種植而出,炒的時候,參水煮都不會軟。主要是白色的苦瓜,也就是白玉苦瓜。其實(shí)這一類苦瓜適合用來燒鴨,做出來很不錯。
二問:苦瓜把苦味去掉真的好嗎?為什么有的人會說沒有處理過的苦瓜吃起來更好呢?
答:個人同意觀點(diǎn)哈?喙侠锖械木S生素很多,用鹽、焯水處理過的苦瓜會破壞一部分的營養(yǎng)成分。而且在我們四川這邊流傳的一句話就是:苦瓜要苦,清熱又消暑。
~~~~~總結(jié)話語~~~~~三道家常菜的苦瓜做法,夏季里,四川人最常做的三種美食?喙线可以做很多的菜品,如:苦瓜燒鴨、蜜汁苦瓜、糖醋苦瓜、苦瓜肉片等。夏季,苦瓜是咱們四川人最常吃、最愛吃的一種食材。你們愛吃苦瓜嗎?

  本文由“美食來臨”的創(chuàng)作,創(chuàng)作不容易,請勿抄襲,搬運(yùn)。喜歡的美食朋友記得關(guān)注哈。每天與您分享更多更好的美食,大家一起相互學(xué)習(xí)進(jìn)步,一起交流更多美食的知識。

宿松買房,上宿松房產(chǎn)網(wǎng),認(rèn)準(zhǔn)www.ssfcw.com!首字母,更好記!

1

主題

88

帖子

460

積分

高中生

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

沙發(fā)2#
發(fā)表于 2019-7-6 14:52:12|來自:中國 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自安徽
是真的苦
來自: Android客戶端
宿松買房,上宿松房產(chǎn)網(wǎng),認(rèn)準(zhǔn)www.ssfcw.com!首字母,更好記!
回復(fù)

使用道具 舉報

發(fā)表回復(fù)

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 注冊

本版積分規(guī)則

Copyright © 2001-2015 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   模板設(shè)計:仁天際網(wǎng)絡(luò)
Powered by Discuz! X3.4  ICP備案號: 皖I(lǐng)CP備14013304號-1  
聯(lián)系客服 關(guān)注微信 下載APP 返回頂部 返回列表
婷婷色香五月综合激激情| 一区二区三区日韩中文| 日本一区二区三区久久娇喘| 久久久精品区二区三区| 91精品欧美综合在ⅹ| 国产精品免费视频久久| 亚洲熟妇熟女久久精品| 欧美日韩亚洲国产av| 精品人妻av区波多野结依| 麻豆欧美精品国产综合久久| 青青免费操手机在线视频| 国产精品国产亚洲区久久| 精品亚洲香蕉久久综合网| 日韩一级免费中文字幕视频| 护士又紧又深又湿又爽的视频| 激情偷拍一区二区三区视频| 视频在线免费观看你懂的| 一区二区在线激情视频| 中文字幕乱码免费人妻av| 日韩欧美中文字幕人妻| 不卡一区二区在线视频| 国产午夜福利在线免费观看| 亚洲成人黄色一级大片| 国产在线一区二区三区不卡| 亚洲熟女国产熟女二区三区| 男女一进一出午夜视频| 老鸭窝老鸭窝一区二区| 亚洲最新中文字幕在线视频| 深夜视频成人在线观看| 一区二区三区亚洲国产| 国产乱人伦精品一区二区三区四区 | 日韩国产亚洲一区二区三区| 国内尹人香蕉综合在线| 日本二区三区在线播放| 欧美成人黄色一区二区三区| 国产精品福利一级久久| 扒开腿狂躁女人爽出白浆av| 欧美精品久久99九九| 日韩一本不卡在线观看| 日韩视频在线观看成人| 国产又粗又猛又大爽又黄同志|