[美食分享] 沒有什么能讓我放下手機(jī)，除了小龍蝦！

叮叮妹兒

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電梯直達(dá)

樓主1#

發(fā)表于 2019-6-10 16:19:00|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎(jiǎng)勵(lì)

人生必經(jīng)的分別，總有一次在最炎熱的盛夏。

丟掉手機(jī)，專心剝蝦，好好看看彼此的臉吧。

步驟

黃油蒜蓉小龍蝦

1、2斤小龍蝦放清水中，倒入1勺鹽浸泡30分鐘，用刷子刷洗龍蝦的肚皮至干凈，去蝦線（揪住小龍蝦尾巴最中間的那一塊，旋轉(zhuǎn)一下再往外拉扯）備用。

2、2頭大蒜切蒜泥，留1/3的蒜頭切出稍微大一點(diǎn)的蒜蓉粒。

3、熱鍋熱油至170度（可以用木制筷子伸進(jìn)油鍋，筷子周邊冒泡即可），下龍蝦炸至變紅并卷曲（2分鐘左右）后撈出控油。

4、另起鍋，中火熱鍋后放入50g黃油，待黃油化開后下2/3的蒜泥和2勺白砂糖炒出香味，下龍蝦翻炒均勻。

5、倒入啤酒至8分滿（或加水和2勺料酒），開大火加蓋煮20分鐘后，開蓋撒少許鹽，再倒入剩余的蒜粒炒勻。

6、煮至收汁直到變濃稠為止，出鍋，黃油蒜蓉小龍蝦完成！

麻辣小龍蝦

1、2斤小龍蝦的處理方法和蒜蓉小龍蝦一樣，處理干凈后起油鍋，熱鍋熱油至170度，下龍蝦炸至變紅并卷曲（2分鐘左右）后撈出控油。

2、另起鍋，熱鍋熱油轉(zhuǎn)小火后放入3勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入3片姜、5根干辣椒切成的圈、3個(gè)八角、3片香葉、1小把花椒、1小把小茴香、1根京蔥切成的圈和2勺生抽炒出香味，下小龍蝦炒勻。

3、倒入啤酒至8分滿（或加水和2勺料酒），加5粒冰糖調(diào)味，開大火加蓋煮20分鐘后，開蓋收汁至濃稠。

4、出鍋（出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加或不加鹽），點(diǎn)綴香菜，麻辣小龍蝦完成！

剩余的湯汁拌個(gè)面，美滋滋~

今天丟掉手機(jī)

專心吃蝦吧：）

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