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[美食分享] 它是補鈣之王,每天吃一勺,腰不酸腿不疼,還能養(yǎng)顏抗衰老!

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真探組

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發(fā)表于 2019-5-21 09:58:49|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽


芝麻醬可以說是中國人廚房里必不可少的調(diào)味品了,它香氣濃郁,不論是拌涼面、熱干面,還是吃火鍋,都少不了它的身影?墒浅嗣牢叮ヂ獒u還有什么特別之處呢?下面一路哥就帶你瞧瞧~


| 芝麻醬的功效 |


/ 補充鈣質(zhì) /

放在食物中的芝麻醬不僅讓人滿口生香,它的鈣含量還遠比豆類和蔬菜高。10克芝麻醬的鈣含量相當于30克豆腐的鈣含量,蛋白質(zhì)含量也高于肉類食物,可謂是“補鈣之王”。


作為含鈣、含蛋白質(zhì)的食品來補充能量,芝麻醬是不錯的選擇,適當食用對骨骼、牙齒以及預(yù)防骨質(zhì)疏松都有一定幫助。每天吃一勺,腰也不酸了,腿也不疼了,健康又有活力!但一路哥要提醒大家,芝麻醬的攝入量少,不能代替奶制品。


/ 降低血脂 /

芝麻醬含有豐富的亞油酸,亞油酸由于能降低血液膽固醇,十分被重視,還有“血管清道夫”的美稱。


/ 抗氧化 /

芝麻中豐富的維生素E能夠防止過氧化脂質(zhì)傷害皮膚,抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚,防止各種皮膚炎癥。


/ 滋養(yǎng)皮膚 /

芝麻醬中的亞油酸不僅能降低血脂,它還被成為“美肌酸”,當人體缺乏亞油酸時,容易引起皮膚干燥和生長遲緩。因此,適度食用芝麻醬還能滋養(yǎng)肌膚。


/ 保護秀發(fā) /

芝麻醬中的卵磷脂含量也很豐富,卵磷脂是一種對腦部神經(jīng)活動非常重要的物質(zhì),常常食用還可以滋養(yǎng)頭發(fā)毛囊,預(yù)防頭發(fā)過早變白和脫發(fā)的問題。


我們除了可以在芝麻醬中攝入卵磷脂,蛋黃、大豆、牛奶等食物中的卵磷脂含量也很高,大家平時可以多吃一點喲~


芝麻醬的做法


材 料
芝麻400g / 芝麻油40g / 鹽2-4g


做 法

1、首先,我們需要將芝麻洗凈并瀝干,將瀝干的芝麻放入炒鍋中,先用中火炒熟,再用小火炒透。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了,然后放涼備用。


2、將炒熟的芝麻放入研磨杯中,選擇高速打磨。根據(jù)芝麻打磨的情況控制研磨時間,研磨至芝麻變成粉狀即可。



可以分成兩次研磨,一次倒入一部分芝麻,研磨成粉狀后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右,以避免一次性放入過多芝麻導(dǎo)致的底部食材板結(jié)的情況。



3、在粉狀芝麻中加入芝麻油和鹽,將這三者攪拌至完全融合。加鹽的作用除了調(diào)味,還能增加芝麻醬保存的時間。



4、將制作完成的芝麻醬裝入干凈的容器中,容器一定要干凈、沒有水分,蓋緊蓋子,待冷卻后保存。



一份又香又健康的芝麻醬就這樣完成了,是不是非常簡單呢?


芝麻醬的搭配

做好了芝麻醬,就可以安心食用啦。芝麻醬與食物搭配,不僅能豐富食物的風(fēng)味,還能互相補充營養(yǎng)成分,增加食物的營養(yǎng)價值。


/ 芝麻醬拌面 /

芝麻醬最為人熟知的吃法就是拌面了,不僅美味,還很百搭,和各式面條都能搭配成人間美味。



芝麻醬不僅讓面條香味四溢,還可以制造更加清爽的口感,尤其在炎熱的夏天,食之無味的時候,來一碗芝麻醬拌面就不會出錯了。


熱干面、涼面等中式自不在話下,西式面條也加入了豪華芝麻醬大餐。


/ 芝麻醬拌油麥菜 /

油麥菜當中含有大量的維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。


芝麻醬拌油麥菜作為一道很家常的涼菜,口感清爽,搭配上油麥菜的芝麻醬更加香而不膩,又補充了多種維生素。


做法也很簡單,將蒜末、生抽、香油、香醋、鹽與芝麻醬等攪拌均勻,澆在切好的油麥菜上就好啦。


/ 芝麻醬烤茄子 /

烤茄子很美味,但烹飪茄子的時候卻要用到很多的油,這樣的油膩讓許多人望而卻步。但假如讓芝麻醬來幫忙,就能代替食用油來讓茄子變得美味。


烹飪方式再簡單不過了,將茄子洗凈切好,在茄子片上放上蒜末、剁椒等你喜歡的佐料,放入烤箱,上下火200度烤五分鐘后拿出。


調(diào)和鹽、生抽和芝麻醬等醬汁,澆在烤好的茄子上,讓人口齒生香,多吃這樣的烤茄子,還具有降血脂、保護心血管的好處。


不過一路哥要提醒大家,芝麻醬本身含有一定的熱量,食用的時候要減少其他食物熱量的攝入,并且控制食用量。專家建議,芝麻醬每日食用10克左右(兩小勺)最為適宜。這樣才能避免長胖哦。

文/樂活記(lokwooo)

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