它是補鈣之王，每天吃一勺，腰不酸腿不疼，還能養(yǎng)顏抗衰老！

樊小屋

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2019-5-21 09:55 上傳

芝麻醬可以說是中國人廚房里必不可少的調(diào)味品了，它香氣濃郁，不論是拌涼面、熱干面，還是吃火鍋，都少不了它的身影�？墒浅嗣牢叮ヂ獒u還有什么特別之處呢？下面一路哥就帶你瞧瞧~

| 芝麻醬的功效 |

/ 補充鈣質(zhì) /

放在食物中的芝麻醬不僅讓人滿口生香，它的鈣含量還遠比豆類和蔬菜高。10克芝麻醬的鈣含量相當于30克豆腐的鈣含量，蛋白質(zhì)含量也高于肉類食物，可謂是“補鈣之王”。

作為含鈣、含蛋白質(zhì)的食品來補充能量，芝麻醬是不錯的選擇，適當食用對骨骼、牙齒以及預(yù)防骨質(zhì)疏松都有一定幫助。每天吃一勺，腰也不酸了，腿也不疼了，健康又有活力！但一路哥要提醒大家，芝麻醬的攝入量少，不能代替奶制品。

/ 降低血脂 /

芝麻醬含有豐富的亞油酸，亞油酸由于能降低血液膽固醇，十分被重視，還有“血管清道夫”的美稱。

/ 抗氧化 /

芝麻中豐富的維生素E能夠防止過氧化脂質(zhì)傷害皮膚，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，防止各種皮膚炎癥。

/ 滋養(yǎng)皮膚 /

芝麻醬中的亞油酸不僅能降低血脂，它還被成為“美肌酸”，當人體缺乏亞油酸時，容易引起皮膚干燥和生長遲緩。因此，適度食用芝麻醬還能滋養(yǎng)肌膚。

/ 保護秀發(fā) /

芝麻醬中的卵磷脂含量也很豐富，卵磷脂是一種對腦部神經(jīng)活動非常重要的物質(zhì)，常常食用還可以滋養(yǎng)頭發(fā)毛囊，預(yù)防頭發(fā)過早變白和脫發(fā)的問題。

我們除了可以在芝麻醬中攝入卵磷脂，蛋黃、大豆、牛奶等食物中的卵磷脂含量也很高，大家平時可以多吃一點喲~

芝麻醬的做法

材料

芝麻400g / 芝麻油40g / 鹽2-4g

做法

1、首先，我們需要將芝麻洗凈并瀝干，將瀝干的芝麻放入炒鍋中，先用中火炒熟，再用小火炒透。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了，然后放涼備用。

2、將炒熟的芝麻放入研磨杯中，選擇高速打磨。根據(jù)芝麻打磨的情況控制研磨時間，研磨至芝麻變成粉狀即可。

可以分成兩次研磨，一次倒入一部分芝麻，研磨成粉狀后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右，以避免一次性放入過多芝麻導(dǎo)致的底部食材板結(jié)的情況。

3、在粉狀芝麻中加入芝麻油和鹽，將這三者攪拌至完全融合。加鹽的作用除了調(diào)味，還能增加芝麻醬保存的時間。

4、將制作完成的芝麻醬裝入干凈的容器中，容器一定要干凈、沒有水分，蓋緊蓋子，待冷卻后保存。

一份又香又健康的芝麻醬就這樣完成了，是不是非常簡單呢？

芝麻醬的搭配

做好了芝麻醬，就可以安心食用啦。芝麻醬與食物搭配，不僅能豐富食物的風(fēng)味，還能互相補充營養(yǎng)成分，增加食物的營養(yǎng)價值。

/ 芝麻醬拌面 /

芝麻醬最為人熟知的吃法就是拌面了，不僅美味，還很百搭，和各式面條都能搭配成人間美味。

芝麻醬不僅讓面條香味四溢，還可以制造更加清爽的口感，尤其在炎熱的夏天，食之無味的時候，來一碗芝麻醬拌面就不會出錯了。

熱干面、涼面等中式自不在話下，西式面條也加入了豪華芝麻醬大餐。

/ 芝麻醬拌油麥菜 /

油麥菜當中含有大量的維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。

芝麻醬拌油麥菜作為一道很家常的涼菜，口感清爽，搭配上油麥菜的芝麻醬更加香而不膩，又補充了多種維生素。

做法也很簡單，將蒜末、生抽、香油、香醋、鹽與芝麻醬等攪拌均勻，澆在切好的油麥菜上就好啦。

/ 芝麻醬烤茄子 /

烤茄子很美味，但烹飪茄子的時候卻要用到很多的油，這樣的油膩讓許多人望而卻步。但假如讓芝麻醬來幫忙，就能代替食用油來讓茄子變得美味。

烹飪方式再簡單不過了，將茄子洗凈切好，在茄子片上放上蒜末、剁椒等你喜歡的佐料，放入烤箱，上下火200度烤五分鐘后拿出。

調(diào)和鹽、生抽和芝麻醬等醬汁，澆在烤好的茄子上，讓人口齒生香，多吃這樣的烤茄子，還具有降血脂、保護心血管的好處。

不過一路哥要提醒大家，芝麻醬本身含有一定的熱量，食用的時候要減少其他食物熱量的攝入，并且控制食用量。專家建議，芝麻醬每日食用10克左右（兩小勺）最為適宜。這樣才能避免長胖哦。

文/樂活記（lokwooo）

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