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[美食分享] 人生中最鮮嫩美味的那一段

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-5-20 16:57:16|來自:中國 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
* 炒花蛤 *

公司有個笑嘻嘻又傻乎乎的妹子叫五五。
她在南昌讀大學的時候,路邊攤最常吃的就是炒花蛤,她念作“炒花甲”。有多好吃呢?據(jù)她說,一個夜宵攤子能有多少張桌子,就能見到多少盤炒花蛤,妥妥的每桌必點菜。而來了上海后就再也沒有吃到過,上一回吃,還是畢業(yè)散伙飯。
于是最近加完班幾個人一起吃東西的時候,只要有她在場,除了點小龍蝦,我們也會不自覺在菜單上找炒花蛤。吃到她嘴里,我們滿懷期待的問她感想,她都會合群的說一句好吃,然后一口吐掉,補一句,"可惜都是沙子!
這也是決定在日食記發(fā)一次炒花蛤的原因。這一次,五五終于可以閉著嘴笑嘻嘻的吃完一整盤炒花蛤了。
一小段人生的終結(jié),就像再也尋覓不來的味道,比如畢業(yè)散伙飯的炒花蛤。
其實不用悲觀,就算學生時代最鮮嫩美味的時光不會再回來,食物的味道還是會靜靜等在那里。在你需要的時候,治愈你的心和胃。


▲酥餅大人:我也吃到沙子了,呸。


* 做法 *

花蛤吐凈沙子的方法:花蛤洗凈用鹽水浸泡至少半小時以上,撈出放入滾水中,開口后立刻盛出再次沖洗,泡入冷水中。



* 辣炒花蛤 *

1、熱油鍋加蔥姜蒜末和紅尖椒小火炒出香。



2、加適量生抽、蠔油、辣椒醬、鹽、少許糖拌勻,開大火下花蛤,炒勻后出鍋。




3、辣炒花蛤完成!肉香味足。




* 水煮花蛤 *

1、鍋中熱油,加花椒、姜蒜片、辣椒段、蔥白爆香,加五大勺水。(用過濾干凈的煮花蛤的湯汁更美味)



2、開大火放入洗凈的花蛤,加入適量鹽、料酒、辣椒醬翻炒均勻,待水煮開后即可出鍋,撒入香菜段調(diào)味。



3、水煮花蛤完成。吃的時候一定要蘸湯汁!






學生時代路邊攤花蛤的味道
正如人生最鮮嫩美味的一段

*記憶中的菜和事*

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高中生

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發(fā)表于 2019-5-29 12:53:35|來自:中國 發(fā)自手機(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自安徽
好七
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