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美食是最溫暖的告白
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2019-5-6 10:36 上傳
推薦語(yǔ)...
之前，和大家分享過(guò)不少魚的做法，有煎、燉、水煮、烤、炸等等。今天，再和大家分享一道特別美味的魚肉做法——香煎黃花魚。平平常常的魚，簡(jiǎn)單的處理一下，腌制片刻，然后放到鍋里慢慢煎至表面金黃酥脆，撒上少許調(diào)味料即可出鍋，全程耗油量也不過(guò)1小勺。吃起來(lái)外酥里嫩，口感和炸的一樣好。
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具體制作方法 第一步：準(zhǔn)備食材。黃花魚1-2條、蔥姜適量、玉米淀粉適量。孜然粉適量、辣椒粉適量、燒烤料適量。
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第二步：把黃花魚處理干凈，對(duì)半切開，再把魚頭去掉。（切開后，殘留魚肉表面的血要再次清洗干凈。）
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第三步：往魚肉表面抹少許料酒、鹽，再放上一些蔥段、姜片腌制20分鐘左右。
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第四步：魚肉腌好后，用廚房紙巾把表面的水分擦干，然后再輕輕的拍上一些干玉米淀粉。
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第五步：平底鍋燒熱，抹上少許油，然后把魚肉放入鍋內(nèi)，魚皮的一面朝下。
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第六步：煎至魚肉表面變硬、變金黃時(shí)翻面。再煎至另一面金黃。
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第七步：往魚肉表面撒上一些孜然粉、辣椒粉、燒烤料，然后再煎幾十秒即可。
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第八步：裝盤上桌吧。
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多說(shuō)幾句 煎魚時(shí)，一定要將一面煎至變硬變色后再翻面，如果翻得太早，容易把魚肉翻碎。
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