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[美食分享] 用一小勺油,做好的魚外酥里嫩,和炸的一樣好吃

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-5-6 10:39:00|來(lái)自:中國(guó)安徽 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
美食是最溫暖的告白


推薦語(yǔ)...

之前,和大家分享過(guò)不少魚的做法,有煎、燉、水煮、烤、炸等等。今天,再和大家分享一道特別美味的魚肉做法——香煎黃花魚。平平常常的魚,簡(jiǎn)單的處理一下,腌制片刻,然后放到鍋里慢慢煎至表面金黃酥脆,撒上少許調(diào)味料即可出鍋,全程耗油量也不過(guò)1小勺。吃起來(lái)外酥里嫩,口感和炸的一樣好。










具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。黃花魚1-2條、蔥姜適量、玉米淀粉適量。孜然粉適量、辣椒粉適量、燒烤料適量。


第二步:把黃花魚處理干凈,對(duì)半切開,再把魚頭去掉。(切開后,殘留魚肉表面的血要再次清洗干凈。)


第三步:往魚肉表面抹少許料酒、鹽,再放上一些蔥段、姜片腌制20分鐘左右。


第四步:魚肉腌好后,用廚房紙巾把表面的水分擦干,然后再輕輕的拍上一些干玉米淀粉。


第五步:平底鍋燒熱,抹上少許油,然后把魚肉放入鍋內(nèi),魚皮的一面朝下。


第六步:煎至魚肉表面變硬、變金黃時(shí)翻面。再煎至另一面金黃。


第七步:往魚肉表面撒上一些孜然粉、辣椒粉、燒烤料,然后再煎幾十秒即可。


第八步:裝盤上桌吧。


多說(shuō)幾句
煎魚時(shí),一定要將一面煎至變硬變色后再翻面,如果翻得太早,容易把魚肉翻碎。

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發(fā)表于 2019-5-6 21:07:30|來(lái)自:中國(guó)安徽 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來(lái)自安徽
哇塞,看著好美味
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