用一小勺油，做好的魚外酥里嫩，和炸的一樣好吃

豆丁包 · 發(fā)表于 2019-5-6 10:39:00|來自：中國安徽

美食是最溫暖的告白

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之前，和大家分享過不少魚的做法，有煎、燉、水煮、烤、炸等等。今天，再和大家分享一道特別美味的魚肉做法——香煎黃花魚。平平常常的魚，簡單的處理一下，腌制片刻，然后放到鍋里慢慢煎至表面金黃酥脆，撒上少許調(diào)味料即可出鍋，全程耗油量也不過1小勺。吃起來外酥里嫩，口感和炸的一樣好。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。黃花魚1-2條、蔥姜適量、玉米淀粉適量。孜然粉適量、辣椒粉適量、燒烤料適量。

第二步：把黃花魚處理干凈，對半切開，再把魚頭去掉。（切開后，殘留魚肉表面的血要再次清洗干凈。）

第三步：往魚肉表面抹少許料酒、鹽，再放上一些蔥段、姜片腌制20分鐘左右。

第四步：魚肉腌好后，用廚房紙巾把表面的水分擦干，然后再輕輕的拍上一些干玉米淀粉。

第五步：平底鍋燒熱，抹上少許油，然后把魚肉放入鍋內(nèi)，魚皮的一面朝下。

第六步：煎至魚肉表面變硬、變金黃時翻面。再煎至另一面金黃。

第七步：往魚肉表面撒上一些孜然粉、辣椒粉、燒烤料，然后再煎幾十秒即可。

第八步：裝盤上桌吧。

多說幾句

煎魚時，一定要將一面煎至變硬變色后再翻面，如果翻得太早，容易把魚肉翻碎。

愛新覺羅 · 發(fā)表于 2019-5-6 21:07:30|來自：中國安徽

哇塞，看著好美味
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