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[美食分享] 吃雞蛋時(shí)不要做的10件事,第一條就很有用!

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發(fā)表于 2019-5-3 09:38:43|來(lái)自:中國(guó)安徽 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
  今天我們特意整理出了 10 個(gè)吃雞蛋的「不要」,幫助大家吃得更健康、更安心。
  01、不要擔(dān)心吃太多雞蛋
  《中國(guó)居民膳食指南 2016》建議,在其他食物(奶類、肉類和魚蝦)都正常攝入的情況下,每周不要吃超過(guò) 7 個(gè)雞蛋。
  大家注意,這里的前提是奶、肉、魚蝦都吃得足夠多。
  如果只是每天吃 1 個(gè)或多個(gè)雞蛋,并不會(huì)增加心血管疾病或糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
  要是平時(shí)很少吃奶類、肉類和魚蝦等食物,或是特別喜歡吃雞蛋,又或者是正在健身,需要補(bǔ)充蛋白質(zhì),多吃幾個(gè)雞蛋也沒(méi)問(wèn)題。
  02、不要丟掉蛋黃
  的確,蛋黃中含有較多膽固醇,一個(gè)雞蛋黃膽固醇含量高達(dá) 280 多毫克。
  但是,沒(méi)有證據(jù)表明飲食膽固醇多一些會(huì)導(dǎo)致高血脂或心臟病,《中國(guó)居民膳食指南 2016》已經(jīng)取消了每天飲食對(duì)膽固醇的限量,所以沒(méi)必要擔(dān)心蛋黃。
  03、不要吃生雞蛋
  生雞蛋不太好消化,而且也容易被細(xì)菌污染,有一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。
  所以我們不建議生吃雞蛋。
  04、不要煮過(guò)火、煎過(guò)火
  煎煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)使蛋白質(zhì)過(guò)分凝固,雞蛋變硬變韌,影響口感以及消化吸收。
  05、不要在室溫下存放雞蛋
  夏天溫度高的時(shí)候,雞蛋在室溫下容易變質(zhì)。
  建議把雞蛋放冰箱,這樣可以儲(chǔ)存一個(gè)多月時(shí)間。
  06、不要用雞蛋補(bǔ)鐵
  雞蛋黃中鐵含量堪稱豐富,但很難吸收。
  07、不要在乎蛋殼顏色
  雞蛋皮顏色是一種「卟啉」物質(zhì),與雞的品種有關(guān),但二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)差別。
  08、不要迷信土雞蛋
  土雞是指散養(yǎng)的,主要以蟲(chóng)子、蔬菜和野草為食物的雞。
  很多人都覺(jué)得「土雞蛋」應(yīng)該比養(yǎng)雞場(chǎng)里圈養(yǎng)的、吃飼料的「洋雞蛋」更好,但檢測(cè)數(shù)據(jù)并不支持這種推測(cè)。
  總體來(lái)說(shuō),土洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。
  09、不要相信雞蛋和豆?jié){相克
  豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物,會(huì)抑制蛋白質(zhì)的消化,影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收。
  但只要豆?jié){充分煮開(kāi),這種物質(zhì)就被破壞,不會(huì)影響蛋白質(zhì)消化吸收。
  10、不要忽視雞蛋過(guò)敏
  一項(xiàng)針對(duì)中國(guó) 3~12 歲兒童的研究表明:8.4% 的兒童有食物過(guò)敏,其中對(duì)雞蛋過(guò)敏的人數(shù)最多,占所有過(guò)敏人群的一半以上。
  雞蛋好吃,希望大家既能吃得美味,又能吃得健康。
  來(lái)源:丁香醫(yī)生(ID:DingXiangYiSheng)

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發(fā)表于 2019-5-4 02:21:34|來(lái)自:中國(guó)安徽 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來(lái)自安徽
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