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[美食分享] 春季吃香椿的都看看吧,現(xiàn)在知道還不晚!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-3-28 08:28:36|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  香椿氣味、口味都很特別,
  有些朋友可能接受不了,
  不過,它的營養(yǎng)價值卻比較高,
  這么多好處,還不快看看!
  香椿中富含人體所需的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及大量揮發(fā)油和磷、鐵等礦物質(zhì),營養(yǎng)均衡、全面。
  豐富的蛋白質(zhì)
  香椿中的蛋白質(zhì)含量居群蔬之首,而蛋白質(zhì)正是維持人體機能的重要元素之一。
  維生素C含量高
  香椿所含維生素 C與含量最高的辣椒相近,女性補充維生素C則有美白淡斑的效果,而且能提高自身免疫力。
  健脾開胃,增加食欲
  香椿性偏涼,味道苦澀,主要作用于人體的肺部、胃部以及大腸,它其中所含有的揮發(fā)性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。
  抗衰老
  香椿所含的多種維生素則有抗衰老、潤滑肌膚的作用,是美容的好物。
 
 利尿解毒
  香椿還有清熱利濕、利尿解毒的作用,可以輔助治療腸炎、泌尿系統(tǒng)感染等疾病。
  除熱燥濕
  香椿能除熱燥濕,收斂止血,殺蟲解毒等。
  香椿嫩芽脆嫩甘美,獨具風味,受到多地人民的喜愛,如塞北山村的香椿頭蒸飯,湖南的涼拌香椿,四川的椿芽炒雞絲,膠東的香椿醬油拌面,都別有風味。美喵今天推薦幾個香椿芽特色吃法,簡單好做,很美味喲~
  香椿拌豆腐
  香椿焯水1分鐘,有香味散出即可,將豆腐切成小塊,把焯好的香椿切成碎末,放在一起后放入香油,鹽稍作攪拌即可食用。
  香椿炒雞蛋
  焯燙后的香椿芽切碎,雞蛋打入碗中內(nèi)加入少許鹽,攪拌均勻后將香椿碎加入攪勻,油燒至7分熱,將香椿蛋液倒入鍋中,稍稍凝固,用鍋鏟劃散,翻炒數(shù)下,關(guān)火出鍋。
  香椿蒜汁
  將焯水后的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀,加鹽、香油、醬油、味精,制成香椿蒜汁,用來拌面條或當調(diào)料皆可。
  香椿雖好,但是吃的時候也要注意以下幾個問題。
  焯燙后再食用
  香椿中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽雖不至于引起中毒,但還是要盡量減少攝入量。在烹飪中我們主要通過焯燙的方式來降低亞硝酸鹽的含量。而香椿的香氣主要來自香精油,是不溶于水的成分,所以焯燙不會影響香椿的味道。
 
  不要吃剩的香椿
  存放時間越長,香椿中有害物質(zhì)的含量越高,所以要吃新鮮的初芽,采摘下來立刻吃最好。
 
  和維生素C豐富的食物一起吃
  香椿和富含維生素C的食物一起吃,比如青椒、苦瓜、棗、獼猴桃等,可以有效的阻斷亞硝胺的形成,避免身體吸收致癌物。
  香椿營養(yǎng)價值高,餐桌上能?吹剿纳碛埃覀冏畛3缘氖窍愦坏哪垩,而香椿的果實也對人體有很多的好處。
   
健脾開胃
  香椿果中有一種天然的芳香類物質(zhì),這種成分能夠幫助人體健脾開胃,提高食欲,對于常見的消化不良、食欲不振等問題,有很好的改善作用。
 
 保護腸胃
  香椿果中所含物質(zhì)可以很好的保護腸胃,對于一些常見的腸胃疾病如,腸胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等都有很好的預防作用?梢杂孟愦还菟,對腸胃不好的人來說,有著很好的改善作用,而對于健康的人群來說,可以養(yǎng)護腸胃。
 
 延緩衰老
  香椿果中,含有非常豐富的維生素,還含有人體所需的多種營養(yǎng)元素,這些營養(yǎng)元素可以提高細胞活性程度,有助于延緩衰老。
 
 促進新陳代謝
  香椿果中含有一些糖類和維生素等,這些營養(yǎng)元素是人體維持身體機能必不可少的一部分,食用香椿果可以加快身體內(nèi)的新陳代謝循環(huán),還可以促進腸胃蠕動,幫助身體更好地排出毒素和脂肪。
  抗血栓,止血凝血
  香椿果有抗血栓以及幫助身體凝血的功效,食用香椿果有止血凝血、祛風利濕的作用,而且可以降低血液中的血脂成分,排出血液中的毒素以及脂肪,降低患血栓的風險。
  
需要注意的是,
  食用香椿果一定要在醫(yī)生的指導下進行食用,
  切記隨意采摘食用。
  文章來源:生活最美妙

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