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[美食分享] 春季吃香椿的都看看吧,現(xiàn)在知道還不晚!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-3-28 08:28:36|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
  香椿氣味、口味都很特別,
  有些朋友可能接受不了,
  不過(guò),它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比較高,
  這么多好處,還不快看看!
  香椿中富含人體所需的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及大量揮發(fā)油和磷、鐵等礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)均衡、全面。
  豐富的蛋白質(zhì)
  香椿中的蛋白質(zhì)含量居群蔬之首,而蛋白質(zhì)正是維持人體機(jī)能的重要元素之一。
  維生素C含量高
  香椿所含維生素 C與含量最高的辣椒相近,女性補(bǔ)充維生素C則有美白淡斑的效果,而且能提高自身免疫力。
  健脾開胃,增加食欲
  香椿性偏涼,味道苦澀,主要作用于人體的肺部、胃部以及大腸,它其中所含有的揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲。
  抗衰老
  香椿所含的多種維生素則有抗衰老、潤(rùn)滑肌膚的作用,是美容的好物。
 
 利尿解毒
  香椿還有清熱利濕、利尿解毒的作用,可以輔助治療腸炎、泌尿系統(tǒng)感染等疾病。
  除熱燥濕
  香椿能除熱燥濕,收斂止血,殺蟲解毒等。
  香椿嫩芽脆嫩甘美,獨(dú)具風(fēng)味,受到多地人民的喜愛(ài),如塞北山村的香椿頭蒸飯,湖南的涼拌香椿,四川的椿芽炒雞絲,膠東的香椿醬油拌面,都別有風(fēng)味。美喵今天推薦幾個(gè)香椿芽特色吃法,簡(jiǎn)單好做,很美味喲~
  香椿拌豆腐
  香椿焯水1分鐘,有香味散出即可,將豆腐切成小塊,把焯好的香椿切成碎末,放在一起后放入香油,鹽稍作攪拌即可食用。
  香椿炒雞蛋
  焯燙后的香椿芽切碎,雞蛋打入碗中內(nèi)加入少許鹽,攪拌均勻后將香椿碎加入攪勻,油燒至7分熱,將香椿蛋液倒入鍋中,稍稍凝固,用鍋鏟劃散,翻炒數(shù)下,關(guān)火出鍋。
  香椿蒜汁
  將焯水后的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀,加鹽、香油、醬油、味精,制成香椿蒜汁,用來(lái)拌面條或當(dāng)調(diào)料皆可。
  香椿雖好,但是吃的時(shí)候也要注意以下幾個(gè)問(wèn)題。
  焯燙后再食用
  香椿中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽雖不至于引起中毒,但還是要盡量減少攝入量。在烹飪中我們主要通過(guò)焯燙的方式來(lái)降低亞硝酸鹽的含量。而香椿的香氣主要來(lái)自香精油,是不溶于水的成分,所以焯燙不會(huì)影響香椿的味道。
 
  不要吃剩的香椿
  存放時(shí)間越長(zhǎng),香椿中有害物質(zhì)的含量越高,所以要吃新鮮的初芽,采摘下來(lái)立刻吃最好。
 
  和維生素C豐富的食物一起吃
  香椿和富含維生素C的食物一起吃,比如青椒、苦瓜、棗、獼猴桃等,可以有效的阻斷亞硝胺的形成,避免身體吸收致癌物。
  香椿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,餐桌上能?吹剿纳碛,我們最常吃的是香椿的嫩芽,而香椿的果實(shí)也對(duì)人體有很多的好處。
   
健脾開胃
  香椿果中有一種天然的芳香類物質(zhì),這種成分能夠幫助人體健脾開胃,提高食欲,對(duì)于常見(jiàn)的消化不良、食欲不振等問(wèn)題,有很好的改善作用。
 
 保護(hù)腸胃
  香椿果中所含物質(zhì)可以很好的保護(hù)腸胃,對(duì)于一些常見(jiàn)的腸胃疾病如,腸胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等都有很好的預(yù)防作用。可以用香椿果泡水喝,對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō),有著很好的改善作用,而對(duì)于健康的人群來(lái)說(shuō),可以養(yǎng)護(hù)腸胃。
 
 延緩衰老
  香椿果中,含有非常豐富的維生素,還含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素,這些營(yíng)養(yǎng)元素可以提高細(xì)胞活性程度,有助于延緩衰老。
 
 促進(jìn)新陳代謝
  香椿果中含有一些糖類和維生素等,這些營(yíng)養(yǎng)元素是人體維持身體機(jī)能必不可少的一部分,食用香椿果可以加快身體內(nèi)的新陳代謝循環(huán),還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助身體更好地排出毒素和脂肪。
  抗血栓,止血凝血
  香椿果有抗血栓以及幫助身體凝血的功效,食用香椿果有止血凝血、祛風(fēng)利濕的作用,而且可以降低血液中的血脂成分,排出血液中的毒素以及脂肪,降低患血栓的風(fēng)險(xiǎn)。
  
需要注意的是,
  食用香椿果一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行食用,
  切記隨意采摘食用。
  文章來(lái)源:生活最美妙

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