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油條是一種非常傳統(tǒng)的面食早點(diǎn)，長條形中空的油炸食品，口感松脆，深受人們的喜愛。
現(xiàn)在外面賣的油條為了油條賣的更好，大多會(huì)加入一些添加劑，吃著也不放心，還不如自己在家做油條，安全健康，今天我就來給大家分享一款用酵母發(fā)酵制作的油條，蓬松又酥脆。
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2019-3-27 09:29 上傳
酵母版油條 配料：面粉 300克、水 150克、雞蛋 1個(gè)、酵母(干) 6克、精鹽 3克、玉米油 800克
烹飪步驟：
1、準(zhǔn)備好面團(tuán)所需的材料。
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2、將主材料全部放進(jìn)面包機(jī)揉至面團(tuán)光滑。
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3、將面團(tuán)蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大。
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4、撥開面團(tuán)的一邊有許多小孔，面團(tuán)很柔軟，從盆中取出。
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5、在揉面墊上抹一層油，面團(tuán)稍微揉幾下再搓成長條，然后用手稍微按扁。
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6、切成大小差不多的長條。
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7、兩份為一組，用筷子在豎向中間位置壓一下。
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8、準(zhǔn)備一個(gè)籃子，在上面鋪上紙巾，裝炸好的油條，紙巾可以起到吸油的作用。
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9、鐵鍋燒熱，倒入植物油中火加熱，取一小塊面團(tuán)放進(jìn)油鍋能立刻浮起，并且有起很多泡泡表示油溫可以了。
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10、雙手拿著壓好的油條坯兩端均勻的往兩邊拉伸，放入油鍋炸至兩面金黃即可。
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烹飪小貼士：
油條屬于高溫油炸食品，油溫達(dá)到了190度甚至更高，而且油是反復(fù)使用的，油脂老化顏色變深，粘度變大，還有異味，其中的必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，形成不易被機(jī)體消化吸收的物質(zhì)，對(duì)人體是有危害的。
因此，油條不要經(jīng)常的作為早點(diǎn)食用，但為調(diào)劑口味，偶爾吃一次對(duì)身體也無妨。
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