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一年之計(jì)在于春，只要在春季里做好養(yǎng)生保健，就能為一年的健康打下良好的基礎(chǔ)。
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2019-3-25 16:46 上傳
老祖宗經(jīng)常提醒我們要順應(yīng)四時(shí)養(yǎng)生，順?biāo)臅r(shí)，就是按照春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏來(lái)調(diào)整自己的生活。
春天萬(wàn)物生發(fā)，是養(yǎng)肝的最佳時(shí)節(jié)，春天常吃三種筍，能讓人遠(yuǎn)離肝癌。
遠(yuǎn)離肝癌吃三筍
無(wú)筍不成春，清明前正是吃筍養(yǎng)生和養(yǎng)肝的最佳時(shí)節(jié)，三種筍聯(lián)合起來(lái)吃，能防肝癌。雖然只是三種菜，但排序大有乾坤，環(huán)環(huán)相扣：
先用春筍排毒，接著吃萵筍養(yǎng)肝，最后用蘆筍阻斷癌細(xì)胞。
1、春筍排毒
《紅樓夢(mèng)》中的賈母最?lèi)?ài)吃的一道菜是雞髓筍，用的就是春筍。
春食春筍可達(dá)到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外，癌細(xì)胞無(wú)處藏身。
雞髓筍
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2019-3-25 16:46 上傳
原料：
春筍500克，雞湯1碗，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：
1、將筍洗凈入開(kāi)水鍋焯5分鐘，以去筍澀味；
2、撈出筍，過(guò)涼水，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開(kāi)；
3、倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘；
4、嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤(pán)，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。
2、萵筍養(yǎng)肝
萵筍是春天里的千金菜，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用。
中醫(yī)認(rèn)為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅(jiān)筋骨、開(kāi)胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進(jìn)胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進(jìn)食欲。
肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進(jìn)有機(jī)酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復(fù)，防止病情惡化。
萵筍肉片
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2019-3-25 16:46 上傳
原料：
萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油。
做法：
1、萵筍削皮去根，切片，五花肉也切片，蔥姜切末。
2、先將鍋里放入底油燒熱，把肉片倒入翻炒，放蔥姜。
3、待肉變色即可倒入萵筍片，翻炒一分鐘左右，加入一點(diǎn)鹽，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分鐘，出鍋前加入雞精，再淋點(diǎn)香油。
3、蘆筍防癌
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)。蘆筍含有的核酸、葉酸等均能有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
蘆筍還可作為肝癌患者進(jìn)行食療的營(yíng)養(yǎng)品，可減輕疲勞、增進(jìn)食欲。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，蘆筍對(duì)“濕、熱”體質(zhì)的人有利，而攝取過(guò)多高度加工和調(diào)味的食品的人特別容易擁有這種體質(zhì)，因此蘆筍對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)是不可多得的好食物。
涼拌蘆筍
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2019-3-25 16:46 上傳
原料：
蘆筍、小米椒、大蒜
做法：
1、蘆筍切自己所需要的段，根部可以去皮后切掉老的地方；
2、小米椒、大蒜等切碎備用；
3、把煮好的蘆筍放涼白開(kāi)里面浸泡一會(huì)撈出裝盤(pán)；
4、鍋里放油，放入小米椒和大蒜爆香，然后放蒸魚(yú)豉油、鹽、白糖加熱至出香味，淋一點(diǎn)芝麻油；
5、最后把料汁淋上蘆筍，即可食用！
春季吃筍正當(dāng)時(shí)，一餐筍刮三天油。三筍結(jié)合防肝癌，此時(shí)不吃待何時(shí)？
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