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[美食分享] 青菜怎樣炒翠綠不變色?掌握這2個技巧,青菜色澤翠綠,嫩滑爽口

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真探組

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發(fā)表于 2019-1-25 09:25:28|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  蒜蓉木耳菜是由木耳菜,大蒜,橄欖油等食材做出的一道菜品,木耳菜質地柔嫩軟滑,營養(yǎng)價值高,可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等。
  雖然這道菜食材簡單,想要做的味道鮮美,還是需要一定的小技巧, 今天就給大家分享一道蒜蓉木耳菜的做法,簡單美味又健康。
  首先,我們準備一下食材,
  準備一把木耳菜,
  摘去老葉,清水中加入食鹽,
  淡鹽水能使木耳菜在后面的烹飪過程中保持翠綠。
  紅椒去籽后切成菱形片,用來配色好看。
  大蒜拍扁后切成碎末,放在盆里出味。
  下面,我們把木耳菜焯一下水,
  鍋內澆水,
  水燒開后,倒入木耳菜焯水30秒。
  撈出后用清水沖洗,然后瀝干水分。
  下面開始快速烹飪,
  起鍋燒油,把油燒熱后倒入蒜沫,
  紅椒片,木耳菜,快速翻炒。
  加入食鹽1克,雞粉1克,翻炒化開調料,
  把紅椒片炒至斷生,
  淋入一點芝麻香油,
  這樣木耳菜菜色,會更鮮亮,翻勻后就可以出鍋裝盤了。
  這道簡單美味的蒜蓉木耳菜就做好了。菜嫩爽口,色鮮味美,吃多了大魚大肉,來一道鮮美的素菜,對健康更加有益,喜歡美食的就試試吧。
  來源:第一美食

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