[我的私房菜] 「明天吃什么」干鍋千葉豆腐

大貓oppo

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電梯直達(dá)

樓主1#

發(fā)表于 2019-1-22 15:51:35|來自：中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎(jiǎng)勵(lì)

　　這道干鍋千葉豆腐，醬香濃郁、香辣適口，是一道非常下飯開胃的家常菜，保證越吃越過癮。
　　千葉豆腐不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，可以說是一種非常容易烹飪的食材。在各大超市、菜市場(chǎng)都可以買得到。親們可以去找找。

　　具體制作方法
　　第一步：準(zhǔn)備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

　　第二步：將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用。

　　第三步：往干鍋底抹少許油，然后將洋蔥絲放入鍋底。(因?yàn)槭歉慑仯缘臅r(shí)候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用干鍋，可以省去這一步。)

　　第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）

　　第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）

　　第六步：將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻。然后放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調(diào)味。

　　第七步：將青蒜苗放入鍋中翻炒勻。

　　第八步：出鍋前淋少許香油翻炒勻即可關(guān)火裝盤。

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