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2019-1-18 08:56 上傳
清蒸螃蟹 秋季,菊香蟹肥,正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。秋季又到吃螃蟹的時(shí)候,那么這個(gè)時(shí)候的螃蟹也是最肥美的時(shí)候,其實(shí)說(shuō)到吃螃蟹,它的做法也是非常多的,不管是清蒸,還是紅燒都非常的美味,蒸螃蟹制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感頗佳,一般需要蒸20分鐘左右,不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
準(zhǔn)備好食材:螃蟹6只
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食材
配料:姜末、鹽、味精、螃蟹汁、雙魚米醋、白糖
做法:
1、把螃蟹背朝下鋪在盤子里,把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。(一定要記住螃蟹背朝下鋪在盤子里)
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螃蟹背朝下
2、冷水上鍋蒸,(記住了一定要冷水上蒸鍋)大火燒開水開后,再改小火蒸15分鐘就可以了,(因?yàn)轶π肥浅愿癄的東西,所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌,也不要蒸太久)
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蒸15分鐘
3、在蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸的螃蟹汁,姜切成極為細(xì)小的姜末,
蒜切末,取一碗,放入姜末,蒜末調(diào)入米醋,2湯匙白糖攪勻即可。
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看著流口水了
好了記住這3點(diǎn):1、螃蟹背朝下鋪在盤子里。2、一定要冷水上蒸鍋。3、時(shí)間一定得控制好,時(shí)間太短了,螃蟹沒有熟透,吃起來(lái)會(huì)很腥,而且還不太衛(wèi)生!而時(shí)間太長(zhǎng)了,肉會(huì)比較老,而且蟹黃也容易流失掉!記住這3點(diǎn),蒸出來(lái)的肉鮮香甜美,營(yíng)養(yǎng)豐富
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