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2019-1-18 08:56 上傳
清蒸螃蟹 秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹的營養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。秋季又到吃螃蟹的時候，那么這個時候的螃蟹也是最肥美的時候，其實說到吃螃蟹，它的做法也是非常多的，不管是清蒸，還是紅燒都非常的美味，蒸螃蟹制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感頗佳，一般需要蒸20分鐘左右，不宜時間過長。
準備好食材：螃蟹6只
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食材
配料：姜末、鹽、味精、螃蟹汁、雙魚米醋、白糖
做法：
1、把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。（一定要記住螃蟹背朝下鋪在盤子里）
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螃蟹背朝下
2、冷水上鍋蒸，（記住了一定要冷水上蒸鍋）大火燒開水開后，再改小火蒸15分鐘就可以了，（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌，也不要蒸太久）
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蒸15分鐘
3、在蒸螃蟹的時候調(diào)蘸的螃蟹汁，姜切成極為細小的姜末，
蒜切末，取一碗，放入姜末，蒜末調(diào)入米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
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看著流口水了
好了記住這3點：1、螃蟹背朝下鋪在盤子里。2、一定要冷水上蒸鍋。3、時間一定得控制好，時間太短了，螃蟹沒有熟透，吃起來會很腥，而且還不太衛(wèi)生！而時間太長了，肉會比較老，而且蟹黃也容易流失掉！記住這3點，蒸出來的肉鮮香甜美，營養(yǎng)豐富
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