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[飲食養(yǎng)生] 過(guò)年吃魚(yú)的注意了,這個(gè)部位吃一口堪比砒霜,一定要小心!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-1-15 09:56:18|來(lái)自:中國(guó)安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
  魚(yú)肉膽固醇低,蛋白質(zhì)含量高,
  是健康肉類之一!
  不過(guò),你真的知道怎么吃魚(yú)嗎?
  小心吃錯(cuò)部位中毒致死。
 
 
魚(yú)頭
  可以吃。但是別再聽(tīng)信“吃魚(yú)頭補(bǔ)腦”啦!
  魚(yú)頭中含有豐富的EPA和DHA這類不飽和脂肪酸,對(duì)降低血脂,預(yù)防心血管疾病有一定的作用。不過(guò)并沒(méi)有補(bǔ)腦的效用,僅僅作為食物補(bǔ)充人體日常消耗能量所需。
  在烹飪以魚(yú)頭為原料的菜品時(shí),推薦選擇含汞量低的魚(yú),例如鲅魚(yú)、三文魚(yú)、海鱸魚(yú),盡量不要選擇金槍魚(yú)、劍魚(yú)來(lái)進(jìn)行烹飪。
 
 魚(yú)眼
  可以吃。但是如果是為了“明目”,就不要勉強(qiáng)自己吃啦。
  魚(yú)眼中確實(shí)含有利于視網(wǎng)膜健康的多不飽和脂肪酸,但是量并不多,不能通過(guò)食用直接補(bǔ)充到該補(bǔ)的地方,而且魚(yú)眼的口感一言難盡!
  這種吃哪兒補(bǔ)哪兒的說(shuō)法大多都是民間約定俗稱的,所以對(duì)待食物還是平常心就好,美味又能填飽肚子才是最重要的。
  魚(yú)鰓
  可以吃。但是要記得清洗干凈。魚(yú)鰓是魚(yú)的呼吸器官,有一定的過(guò)濾作用,所以極容易被污染。食用前一定保證清洗干凈了哦。
  魚(yú)鰓含鐵量豐富,口感類似鴨血,如果不介意口感的可以嘗試食用。
  魚(yú)子
  魚(yú)子的脂肪含量很高,吃多了變胖是肯定的,不過(guò)把魚(yú)子作為菜品點(diǎn)綴還是很不錯(cuò)的選擇!
  魚(yú)子含有豐富的卵磷脂,對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有一定的幫助作用,而且一口咬下去,能有“爆漿”的食用快感。
 
 魚(yú)鰾
  魚(yú)鰾也叫作花膠,是一種高蛋白低脂肪的食物,蛋白質(zhì)可以高達(dá)75%以上,不過(guò)因?yàn)榭诟胁患眩秤玫娜瞬⒉欢唷?/font>
  如果要吃高蛋白低脂肪的食物,牛肉、雞蛋、雞胸肉照樣可以滿足你,而且口感更豐富。另外宣傳魚(yú)鰾能催乳、補(bǔ)血也都是假的。
 
 魚(yú)皮
  可以吃,但是食用的時(shí)候要注意魚(yú)的品種。魚(yú)皮具有一定的膠質(zhì),營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都比較高,口感嫩滑,是除了魚(yú)肉以外,大眾較為喜歡食用的一個(gè)部位。
  如果在挑選魚(yú)皮時(shí)發(fā)現(xiàn)色澤發(fā)紅,即表明已經(jīng)變質(zhì)腐爛,而且在烹飪時(shí)同樣要選擇含汞量更低的魚(yú)類,制作時(shí)可多次漂洗去味。
 
 魚(yú)鱗
  可以吃。但是拿來(lái)補(bǔ)充膠原蛋白還是算了。魚(yú)鱗里的膠原蛋白很少,也算不上是優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白,要夸它能美容養(yǎng)顏,還不如多吃幾塊豬皮。
  魚(yú)鱗基本都在處理魚(yú)食材時(shí)被一并清理掉了,不過(guò)要拿來(lái)食用,做小零食還是可以的。
  魚(yú)膽
  不可以吃!不可以吃!不可以吃!不少魚(yú)膽都是有毒的,說(shuō)魚(yú)膽能清火明目的都不要信。誤食魚(yú)膽,哪怕只有幾克也能導(dǎo)致一個(gè)成人中毒,出現(xiàn)惡心嘔吐的狀況,最終導(dǎo)致死亡。
  清洗魚(yú)的時(shí)候,一定要將魚(yú)膽摘除,如果不慎將魚(yú)膽擠破灑在魚(yú)肉上,最好不要再食用了,還要記得把手清洗干凈。
  魚(yú)頭豆腐煲
  做法
  1、將草魚(yú)頭洗凈后對(duì)半切開(kāi),撒上鹽和料酒涂抹均勻,豆腐切塊備用;
  2、熱鍋涼油,先將魚(yú)頭朝下放入鍋中煎,煎至變色金黃后翻面煎;
  3、放入姜片和料酒下鍋煸炒;
  4、倒入適量的水,并放入豆腐塊,調(diào)中小火不加蓋煮;
  5、待湯汁呈奶白色,加入鹽等調(diào)味料,即可盛出,最后撒上蔥花就完成啦。
  清蒸魚(yú)
  清蒸魚(yú)是飯桌上最常見(jiàn)又最簡(jiǎn)單的做法,但是想要做的味道鮮美,你還需要這些小竅門(mén)!
  做法
  1、要做清蒸魚(yú)的話,推薦選擇石斑魚(yú)、多寶魚(yú)、鱸魚(yú)、桂魚(yú),肉質(zhì)細(xì)膩,容易入味;千萬(wàn)不要拿鯰魚(yú)、帶魚(yú)或者冰凍魚(yú)來(lái)清蒸,腥味過(guò)重,口感欠佳。
  2、想讓魚(yú)熟得快一點(diǎn)的話,可以給魚(yú)的嘴里塞一顆大蔥,使魚(yú)立起來(lái),還要記住在魚(yú)的身上斜劃幾個(gè)口子,可以?shī)A一些姜絲姜片一起蒸。
  3、如果想減少魚(yú)腥味,可以在魚(yú)蒸三分鐘后取出,把盤(pán)中蒸出來(lái)的水分倒掉,再入鍋重新蒸。
  4、魚(yú)處理完后兩小時(shí)再上鍋。魚(yú)在死后2小時(shí)內(nèi),處于排毒時(shí)期,這個(gè)時(shí)候直接上鍋清蒸并不新鮮,反而會(huì)減少清蒸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。
  魚(yú)肉細(xì)膩嫩滑,
  脂肪含量低,
  學(xué)會(huì)怎么吃,
  營(yíng)養(yǎng)美味都翻倍呀!
  文章來(lái)源:生活最美妙

社會(huì)主義接班人

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