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[飲食養(yǎng)生] 過年吃魚的注意了,這個部位吃一口堪比砒霜,一定要小心!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-1-15 09:56:18|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  魚肉膽固醇低,蛋白質(zhì)含量高,
  是健康肉類之一!
  不過,你真的知道怎么吃魚嗎?
  小心吃錯部位中毒致死。
 
 
魚頭
  可以吃。但是別再聽信“吃魚頭補腦”啦!
  魚頭中含有豐富的EPA和DHA這類不飽和脂肪酸,對降低血脂,預(yù)防心血管疾病有一定的作用。不過并沒有補腦的效用,僅僅作為食物補充人體日常消耗能量所需。
  在烹飪以魚頭為原料的菜品時,推薦選擇含汞量低的魚,例如鲅魚、三文魚、海鱸魚,盡量不要選擇金槍魚、劍魚來進行烹飪。
 
 魚眼
  可以吃。但是如果是為了“明目”,就不要勉強自己吃啦。
  魚眼中確實含有利于視網(wǎng)膜健康的多不飽和脂肪酸,但是量并不多,不能通過食用直接補充到該補的地方,而且魚眼的口感一言難盡!
  這種吃哪兒補哪兒的說法大多都是民間約定俗稱的,所以對待食物還是平常心就好,美味又能填飽肚子才是最重要的。
  魚鰓
  可以吃。但是要記得清洗干凈。魚鰓是魚的呼吸器官,有一定的過濾作用,所以極容易被污染。食用前一定保證清洗干凈了哦。
  魚鰓含鐵量豐富,口感類似鴨血,如果不介意口感的可以嘗試食用。
  魚子
  魚子的脂肪含量很高,吃多了變胖是肯定的,不過把魚子作為菜品點綴還是很不錯的選擇!
  魚子含有豐富的卵磷脂,對于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有一定的幫助作用,而且一口咬下去,能有“爆漿”的食用快感。
 
 魚鰾
  魚鰾也叫作花膠,是一種高蛋白低脂肪的食物,蛋白質(zhì)可以高達75%以上,不過因為口感不佳,食用的人并不多。
  如果要吃高蛋白低脂肪的食物,牛肉、雞蛋、雞胸肉照樣可以滿足你,而且口感更豐富。另外宣傳魚鰾能催乳、補血也都是假的。
 
 魚皮
  可以吃,但是食用的時候要注意魚的品種。魚皮具有一定的膠質(zhì),營養(yǎng)和經(jīng)濟價值都比較高,口感嫩滑,是除了魚肉以外,大眾較為喜歡食用的一個部位。
  如果在挑選魚皮時發(fā)現(xiàn)色澤發(fā)紅,即表明已經(jīng)變質(zhì)腐爛,而且在烹飪時同樣要選擇含汞量更低的魚類,制作時可多次漂洗去味。
 
 魚鱗
  可以吃。但是拿來補充膠原蛋白還是算了。魚鱗里的膠原蛋白很少,也算不上是優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白,要夸它能美容養(yǎng)顏,還不如多吃幾塊豬皮。
  魚鱗基本都在處理魚食材時被一并清理掉了,不過要拿來食用,做小零食還是可以的。
  魚膽
  不可以吃!不可以吃!不可以吃!不少魚膽都是有毒的,說魚膽能清火明目的都不要信。誤食魚膽,哪怕只有幾克也能導(dǎo)致一個成人中毒,出現(xiàn)惡心嘔吐的狀況,最終導(dǎo)致死亡。
  清洗魚的時候,一定要將魚膽摘除,如果不慎將魚膽擠破灑在魚肉上,最好不要再食用了,還要記得把手清洗干凈。
  魚頭豆腐煲
  做法
  1、將草魚頭洗凈后對半切開,撒上鹽和料酒涂抹均勻,豆腐切塊備用;
  2、熱鍋涼油,先將魚頭朝下放入鍋中煎,煎至變色金黃后翻面煎;
  3、放入姜片和料酒下鍋煸炒;
  4、倒入適量的水,并放入豆腐塊,調(diào)中小火不加蓋煮;
  5、待湯汁呈奶白色,加入鹽等調(diào)味料,即可盛出,最后撒上蔥花就完成啦。
  清蒸魚
  清蒸魚是飯桌上最常見又最簡單的做法,但是想要做的味道鮮美,你還需要這些小竅門!
  做法
  1、要做清蒸魚的話,推薦選擇石斑魚、多寶魚、鱸魚、桂魚,肉質(zhì)細膩,容易入味;千萬不要拿鯰魚、帶魚或者冰凍魚來清蒸,腥味過重,口感欠佳。
  2、想讓魚熟得快一點的話,可以給魚的嘴里塞一顆大蔥,使魚立起來,還要記住在魚的身上斜劃幾個口子,可以夾一些姜絲姜片一起蒸。
  3、如果想減少魚腥味,可以在魚蒸三分鐘后取出,把盤中蒸出來的水分倒掉,再入鍋重新蒸。
  4、魚處理完后兩小時再上鍋。魚在死后2小時內(nèi),處于排毒時期,這個時候直接上鍋清蒸并不新鮮,反而會減少清蒸魚的營養(yǎng)。
  魚肉細膩嫩滑,
  脂肪含量低,
  學(xué)會怎么吃,
  營養(yǎng)美味都翻倍呀!
  文章來源:生活最美妙

社會主義接班人

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