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[美食分享] 蒸紅薯,很多人第一步就做錯了!學這一招,紅薯香甜細膩又好吃

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真探組

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發(fā)表于 2019-1-5 09:06:15|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  蒸紅薯!
  很多人第一步就錯了,
  學會這招,吃完一鍋還想吃!
  蒸紅薯技巧
  首先,我們將紅薯洗凈,兩頭切掉。
  如果,紅薯的大小不均勻,建議將大個的切成兩半,這樣既能保證在差不多的時間內將所有的紅薯蒸熟,還能縮短蒸的時間。
  然后,將鍋內放水和蒸屜,蓋上鍋蓋。等水開后,將紅薯依次放到蒸屜上,蓋上鍋蓋。
  注意,我們一定要先將水燒開,紅薯再下鍋,然后開大火蒸,這樣可以讓紅薯表皮在短時間內蒸成半熟,這樣蒸好的紅薯味道甘甜,更好吃。
  大火蒸5分鐘后,再改小火再蒸20分鐘左右,大家可以根據紅薯大小來調節(jié)蒸煮時間,轉小火慢蒸是能最大化的讓紅薯中的淀粉轉變成糖。
  這樣蒸好的紅薯會更香甜綿軟好吃。這里還要注意一點,蒸煮的過程中不要經常打開鍋蓋,以免影響紅薯蒸出來的口感。
  蒸的差不多的時候,我們可以用一根筷子試一試,如果能輕松穿透,沒有夾生就代表熟透了~
  如何保存紅薯
  隨著天氣轉涼,如果保存方法不對,紅薯很容易腐爛變質或者產生硬心,今天就教大家一招保存紅薯的方法,保證一年都不會壞哦~
  首先,將好的紅薯和壞的紅薯分開來儲存,因為壞的紅薯容易滋生細菌加速腐爛。先準備一個紙箱,在里面放一層紅薯;
  接著,將一兩張白紙或報紙鋪在上面,然后再放第二層紅薯,再放白紙。以此類推,直至將紙箱裝滿為止,然后將紙箱封好,放在干燥的地方保存就可以了~
  
  吃紅薯的禁忌
  1、空腹吃紅薯燒心
  因為紅薯的含糖量非常高,因此在空腹的時候千萬不能吃,因為空腹吃紅薯會產生大量的胃酸,讓你有一種“燒心”的感覺。
  而且除此之外,紅薯還含有氧化酶,如果吃的過多,會在腸道中產生氣體,導致腹脹、打嗝的現象出現,對于腸胃功能不好的人來說,影響特別大。
  溫馨提示:胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
  2、吃紅薯別忘了減主食
  因為紅薯富含淀粉,熱量較高,等量的紅薯和大米,能量相當,如果吃了紅薯又吃大米,能量難免超標。
  建議用來部分替代主食,才能發(fā)揮其健康功效。一般如果吃主食,建議吃100~200克即可。
  3、一頓飯單吃紅薯不行
  單吃紅薯缺少蛋白質和脂質,最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。
  比如,在吃紅薯時,也吃點豬肉,可促進對脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收;還可以搭配一些咸味菜肴,既調節(jié)口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。
  4、紅薯忌與柿子同吃
  紅薯和柿子同時上市,不少人兩個都喜歡吃,在閑暇的時候常常會買一些。但是,如果您在食用紅薯過后,短時間內就食用了柿子,那么紅薯的糖分會在胃部發(fā)酵,導致胃酸過多,而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發(fā)生沉淀凝聚,出現腹部硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
  溫馨提示:如果紅薯食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上再吃柿子

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