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[飲食養(yǎng)生] 白色洋蔥和紫色洋蔥,哪個營養(yǎng)更高?很多人都選錯了!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2018-12-20 08:21:31|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  洋蔥是餐桌上的一道家常菜,
  常見但并不一定真正了解,
  洋蔥有“白皮”和“紫皮”之分,
  它們不僅顏色不同,功效也相差很大,
  不知道真相可就虧大了!
  白皮洋蔥和紫皮洋蔥,雖然在價格上相差不大,但是在營養(yǎng)和口感上卻各不相同,了解清楚它們的差別,才能幫我們挑到更合適的洋蔥~
  1、口感不同
  白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水分和甜度較高,口味偏甜,不喜歡洋蔥辛辣味的朋友可以選擇白皮洋蔥。
  紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,水分沒有白皮洋蔥多,口感更脆,辣味更明顯,吃起來口味略微偏重,適合搭配重口味的菜。
  2、營養(yǎng)價值不同
  白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C含量較高,抗疲勞效果好。
  紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高,紫皮洋蔥還含有花青素,花青素是一種抗氧化能力較強(qiáng)的物質(zhì),它既能保護(hù)人體免受自由基的損傷,還能增強(qiáng)血管彈性,改善循環(huán)系統(tǒng)和增強(qiáng)皮膚的光滑度。
  因此整體上看,紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值略高于白皮洋蔥。
  3、存放時間不同
  白皮洋蔥肉質(zhì)厚,水分多,所以它保存的時間也會更長。紫皮洋蔥皮薄水分少,保存時間更短,買回家后要及時吃掉,存放時間太長容易變質(zhì)。
  很多人都把洋蔥當(dāng)做炒菜時的配料,其實(shí)洋蔥營養(yǎng)價值絕不止是充當(dāng)配料這么簡單。
  殺菌抗感冒
  洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,具有很強(qiáng)的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒,遇到發(fā)燒的情況,把洋蔥切成片放在腳掌,還可以幫助退燒。
  預(yù)防癌癥
  洋蔥富含硒元素和槲皮素,這兩者都有抑制癌細(xì)胞分類、阻止癌細(xì)胞生長的作用。有調(diào)查顯示,經(jīng)常吃洋蔥的人比不吃的人患胃癌的幾率要少25%。
  保護(hù)心血管
  洋蔥是目前唯一知道的含有前列腺素A的蔬菜,它可以幫助擴(kuò)張血管,降低血液黏度,緩解血液當(dāng)中的壓力,因而有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。
  緩解便秘
  洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃的運(yùn)動,洋蔥中的硫磺在大腸內(nèi)跟蛋白質(zhì)以及細(xì)菌結(jié)合,形成的硫化氫物質(zhì)也可以增加腸胃蠕動,改善腸道內(nèi)的環(huán)境。
  洋蔥雞蛋餅
  準(zhǔn)備一個洋蔥和一個雞蛋,將雞蛋打入碗中,準(zhǔn)備一勺火腿丁,一勺洋蔥丁。
  然后倒一勺面粉,加入適量的清水和鹽,攪拌均勻。
  在鍋底刷一層油,將切好的洋蔥圈放入鍋中,然后把調(diào)好的面糊倒入洋蔥圈中。
  用小火煎至兩面金黃,好吃的洋蔥雞蛋餅就做好了。

  洋蔥圈
  將洋蔥切成圈,拆開裝在容器里,加點(diǎn)鹽和胡椒攪拌均勻。
  準(zhǔn)備一碗淀粉,把洋蔥圈放在淀粉中裹一下。
  把雞蛋打碎攪拌均勻,洋蔥圈放在雞蛋液中裹一下,然后放在面包糠里,裹一層面包糠。
  最后把裹好的洋蔥圈放入油鍋中用油炸,炸成金黃色就可以出鍋。
  炸好的洋蔥圈蘸番茄醬吃,味道好極了,想吃的朋友趕緊動手試一試。
  洋蔥黃瓜涼拌
  紫洋蔥營養(yǎng)價值高,含有花青素,可以保護(hù)人體免受自由基的損害,抗衰老效果特別好,很多人不知道紫洋蔥還可以生吃,館長就教你涼拌洋蔥的做法。
  把黃瓜切開,去掉中間的黃瓜籽,用刀將黃瓜斜切成菱形狀,放鹽拌勻腌15分鐘。
  接下來準(zhǔn)備調(diào)料,大蒜切成末,準(zhǔn)備幾個小米椒,放入陳醋、生抽、香油、適量的鹽和白糖,攪拌一下。
  然后將腌好的黃瓜中的水分倒掉,把洋蔥切成小塊倒入黃瓜中。
  最后將調(diào)好的醬汁倒入洋蔥黃瓜碗中,放點(diǎn)香菜,不僅開胃好吃,還能養(yǎng)生哦~
  真沒想到洋蔥不僅功效多,
  還能做出這么美味的食物來,
  以后要多吃才好!
  文章來源:有品生活

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