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[美食分享] 冬天唯有火鍋不可辜負(fù)!冬季火鍋怎么吃才健康?

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2018-12-10 08:24:42|來(lái)自:中國(guó)安徽合肥 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
  冬天來(lái)了!
  又可以一起搓火鍋啦!
  川蜀的麻辣火鍋、
  北方的羊肉火鍋、
  南方的潮汕火鍋……
  對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)都是必不可少的,
  在閑暇之余,
  約上幾個(gè)親朋好友,
  一起結(jié)伴去品嘗美味的火鍋,
  一邊聊天一邊吃著熱氣騰騰的美食,
  實(shí)在是寒冬中的最佳享受。
  但火鍋食材有許多是高熱量的食物,
  如何在品嘗美味的同時(shí),
  做到健康合理的食用呢?
  怕上火?就選清湯鍋底!
  清湯鍋底是所有火鍋湯底中含脂肪較少的,由于長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹煮,火鍋湯底中多多少少會(huì)含有一些亞硝酸鹽,清湯火鍋則能減少湯中的亞硝酸鹽危險(xiǎn),同時(shí)也能避免上火。
  除了清湯鍋底,海鮮鍋底也是追求低脂、清淡的最佳選擇。如果實(shí)在喜歡麻辣口味的火鍋湯底,可以點(diǎn)一個(gè)合適的鴛鴦鍋,這樣可以滿足不同人群的需求。
  專家表示,吃的過(guò)程中,最合適的飲料搭檔是涼茶、金銀花茶、菊花茶、蒲公英茶和決明子茶等,能預(yù)防上火、便秘。
  肉類食用要適量
  肥牛肉和肥羊肉都是高脂肪的肉類,脂肪含量最高可達(dá)35%以上,這類脂肪的飽和程度比起其他肉類來(lái)說(shuō),是相當(dāng)高的,里面也含有大量膽固醇。
  因此血脂偏高者最好少吃這種肉類,多選擇低脂肪的品種,例如雞肉、海鮮等。但體弱怕冷的人應(yīng)當(dāng)多選牛肉或者羊肉,這樣可以達(dá)到祛寒滋補(bǔ)的效果。
  容易出現(xiàn)過(guò)敏的人要盡量控制食用或者避免海鮮,而減肥者則可以多選海鮮和血片,并盡量多食用白豆腐和青菜類。
  蔬菜食用有講究
  常見的蔬菜中含有大量維生素,不僅能消除油膩,還能很有效地補(bǔ)充冬季人體維生素的不足,有清涼、解毒、袪火等效果。
  但蔬菜也不適宜久煮,不然就會(huì)失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和清熱降火的功效。
  吃羊肉、牛肉等燥熱類食物時(shí),是需要盡量搭配涼性或者是甘平性的綠色蔬菜的,這樣在很大程度上可以起到清涼、解毒、去火的效果。
  涼性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是則是甘平性的蔬菜。
  食物最好弄熟再吃
  火鍋雖然好吃,但食材大部分卻都是生的,涮得不夠熟進(jìn)行食用的話,所引起的疾病也并不少見。
  常吃火鍋很容易導(dǎo)致痛風(fēng)、腸胃不適、破壞口腔黏膜等疾病悄悄上身。
  因此,吃火鍋時(shí)一定要特別注重肉類的干凈衛(wèi)生,尤其是在涮肉片時(shí),一定要涮熟透了再吃。
  留心衛(wèi)生安全
  火鍋器具要清潔干凈。普通的銅火鍋在停用后,易生一層薄薄的綠色銅銹,這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后,生成的堿式碳酸銅或醋酸銅,這些均有毒。
  因此,火鍋器具的清洗工作要做好,不然會(huì)造成銅銹中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時(shí),火鍋以涮燙為主,所選菜料必須新鮮、干凈、衛(wèi)生。
  專家表示,吃火鍋時(shí),空氣一定要保持流通。倘若空氣不流通,室內(nèi)缺氧,燃料燃燒會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒,并且往往不易發(fā)覺。
  如果吃火鍋的同時(shí)喝酒,可能把某些中毒癥狀如惡心、頭暈、嘔吐及頭痛等誤認(rèn)為醉酒癥狀,重癥中毒者可能會(huì)因此發(fā)生昏迷、血壓下降等。
  尤其應(yīng)注意的是,許多人吃火鍋時(shí),習(xí)慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜,熟的時(shí)候再用同一雙筷子取食,這是很不衛(wèi)生的。這樣做,一則容易將病菌吃入體內(nèi),尤其幽門螺旋桿菌大多經(jīng)口傳播,同樣,又容易導(dǎo)致一桌人交叉感染。
  因此,吃火鍋涮菜時(shí),要準(zhǔn)備好專用的筷子或工具。
  還等什么?
  趕緊約上三五好友
  一起去吃火鍋吧!
  來(lái)源:新華網(wǎng)

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