|
冬天好像生來(lái)就是長(zhǎng)膘的季節(jié) 很多愛(ài)美人士通過(guò)不吃主食來(lái)減肥 實(shí)際上 不吃主食對(duì)身體健康非常不利 如果覺(jué)得米飯和面食易發(fā)胖 不妨試試藜麥吧~ 藜麥?zhǔn)巧�？好吃嗎？怎么吃�?/font> 康大夫就跟大家聊一聊 這個(gè)“被遺忘”的主食 藜(lí)麥 ，古代印加人稱(chēng)之為"糧食之母"，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)之為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”、“超級(jí)谷物”。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為，藜麥?zhǔn)且环N可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的單體植物，并且推薦它成為最適宜人類(lèi)的全營(yíng)養(yǎng)食品。
藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、藜麥含有完全蛋白
它是含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)(大多數(shù)存在于動(dòng)物性食物中)的植物性食物，幾乎可以與脫脂牛奶及肉類(lèi)媲美，是素食者選擇優(yōu)質(zhì)蛋白的良好食物，同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。
2、富含鈣
藜麥的鈣元素含量很高，鈣對(duì)人體至關(guān)重要，不但關(guān)系到骨骼和牙齒的健康，還參與人體多項(xiàng)生命活動(dòng)，如維持神經(jīng)肌肉的正常活動(dòng)、參與凝血過(guò)程 、維持血管正常通透性、參于激素分泌、維持體內(nèi)酸堿平衡。
3、富含錳
錳是一種非常重要的抗氧化劑，談到抗氧化就與衰老有關(guān)系，抗氧化劑是可以減緩衰老的。
4、富含鋅
豐富的鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)、生殖遺傳、參與酶的組成等生理過(guò)程中必不可少的物質(zhì)。
5、富含纖維素
藜麥中纖維素的含量是比較多的，而纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。
6、富含植物雌激素
雌激素對(duì)于女性而言是至關(guān)重要的，雌激素分泌異�？赡軙�(huì)出現(xiàn)婦科疾病、乳腺疾病，多吃藜麥可以幫助女性朋友減少此類(lèi)疾病的發(fā)生。
藜麥的常見(jiàn)種類(lèi) 藜麥按常見(jiàn)顏色劃分種類(lèi)有白、黑、紅三種，顏色不同口感也不一樣。
白藜麥
白藜麥也叫象牙藜，是最常見(jiàn)的一種藜麥，外表有點(diǎn)像小米。
白藜麥?zhǔn)俏兜雷钗⒚钋覝睾偷囊环N藜麥，口感比較好，有淡淡的青草香，煮好后相較其他兩種藜麥更為蓬松。
基本上白藜麥可以代替大米的任何做法，煮熟后每粒中間都有條清晰分明的金線，似龍的眼珠，因此，也稱(chēng)龍眼米。
紅藜麥
紅藜麥又叫火腿藜麥，纖維高，顏色鮮艷，煮后有點(diǎn)發(fā)棕色，味道比白藜麥豐富，相較白藜麥比較有嚼勁，也比白藜麥多了一點(diǎn)點(diǎn)堅(jiān)果的味道，多被用來(lái)制作冷盤(pán)沙拉。
黑藜麥
黑藜麥國(guó)內(nèi)比較少見(jiàn)，黑藜麥比白藜麥多了一點(diǎn)土腥味，也多了一點(diǎn)點(diǎn)甜味。
3.jpg (296.8 KB, 下載次數(shù): 49)
下載附件
保存到相冊(cè)
2018-12-8 08:24 上傳
藜麥的簡(jiǎn)單做法 藜麥“可調(diào)度”特別高，可以作為主食、拌沙拉，還可以作為餐前開(kāi)胃小吃、甜點(diǎn)等。
4.jpg (263.77 KB, 下載次數(shù): 43)
下載附件
保存到相冊(cè)
2018-12-8 08:24 上傳
藜麥的最簡(jiǎn)單做法就是像煮米飯一樣，用一碗大米，一把藜麥，加上適量的水，電飯煲一煮就成了藜麥飯。
也可單獨(dú)把藜麥煮熟，然后加入到各種沙拉里，都是十分簡(jiǎn)單的方法。
全家老小都適合吃，尤其是老人、小孩、血壓高、血脂高、血糖高、肥胖人群等。
溫馨提示
將藜麥在煮食前先在冷水里浸泡兩小時(shí)左右，這樣會(huì)使藜麥在煮食時(shí)清香更容易釋放出來(lái)。
5.gif (875.42 KB, 下載次數(shù): 42)
下載附件
保存到相冊(cè)
2018-12-8 08:24 上傳
| 
提升卡
置頂卡
關(guān)貼卡
開(kāi)貼卡
顯身卡
