空腹不能喝牛奶？真正不能空腹吃的東西被你忽略了……

宿松一沙啞

　　你有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這樣的叮囑：

　　空腹不要喝牛奶、豆?jié){哦，對(duì)胃不好。
　　空腹不要吃香蕉哦，對(duì)心臟不好。
　　空腹不要喝酸奶哦，活菌會(huì)死的。
　　空腹不能吃吃喝喝哦……

　　總之，只要你是空腹的、是餓著肚子的，就有各種飲食禁忌。

　　但這些傳言都是真的嗎？

1. 牛奶、豆?jié){

　　傳言：牛奶、豆?jié){中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)會(huì)被浪費(fèi)掉。而且空腹喝牛奶、豆?jié){，還會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。
　　真相：牛奶、豆?jié){中都含碳水化合物，會(huì)優(yōu)先被分解供能，不用擔(dān)心蛋白質(zhì)被浪費(fèi)，也不用擔(dān)心加重胃腸負(fù)擔(dān)。

　　很多人不能空腹喝牛奶，是因?yàn)橛腥樘遣荒褪艿膯?wèn)題（比如拉肚子），這種情況下，確實(shí)不要空腹喝，推薦先吃些其它食物，然后少量多次飲用，或者直接選擇酸奶、低乳糖奶等。

　　豆?jié){跟牛奶不一樣，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不會(huì)出現(xiàn)不適感。

2. 香蕉

　　傳言：香蕉中有較多的鎂、鉀元素，會(huì)影響心臟功能，不利于身體健康。
　　真相：只要腎臟健康，完全不用擔(dān)心空腹吃香蕉會(huì)影響身體健康。

　　香蕉確實(shí)是一種鉀、鎂含量較高的食物，但是即使空腹吃了，香蕉中的鉀、鎂也只是一點(diǎn)一點(diǎn)緩慢進(jìn)入體內(nèi)，而且吸收量有限，不會(huì)像打針一樣瞬間全部進(jìn)入血液。

　　另外，人體有自動(dòng)調(diào)節(jié)功能，會(huì)時(shí)刻監(jiān)控鉀、鎂的量，然后通過(guò)腎臟、皮膚，把多余的部分代謝出去，維持平衡狀態(tài)。
　　所以，對(duì)于腎臟健康的人體來(lái)說(shuō)，沒(méi)必要在意這些。
　　如果真想靠吃香蕉破壞人體平衡，估計(jì)早就被撐死了……

3. 酸奶

　　傳言：酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時(shí)，胃處于強(qiáng)酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活。
　　真相：即使沒(méi)有活菌，酸奶也是非常棒的墊肚子食物。

　　的確，空腹時(shí)胃里的酸度比較高，各種乳酸菌難以存活。但是，酸奶中的乳酸菌能不能進(jìn)到腸道都是個(gè)問(wèn)題，也就不必太在意它們是活是死了。

　　就算沒(méi)有活菌，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依舊很出色，還能避免乳糖不耐的問(wèn)題，反而更適合空腹吃。

　　酸奶中的三大營(yíng)養(yǎng)素（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)）比例非常合理，其實(shí)是很好的墊肚子食物，不要僅僅以菌的活性，來(lái)衡量它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4. 西紅柿

　　傳言：西紅柿含有大量鞣酸等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成胃結(jié)石。
　　真相：成熟的西紅柿鞣酸含量并不高，也不會(huì)和高蛋白食物產(chǎn)生副作用。

　　鞣酸廣泛存在于各類(lèi)植物中，能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，是產(chǎn)生澀味的主要原因，例如：生柿子。

　　大量攝入鞣酸，確實(shí)可能導(dǎo)致胃柿石，也是“柿子不能空腹吃”、“柿子螃蟹不能同食”這些說(shuō)法的主要原因。

　　但成熟的西紅柿，鞣酸含量并不高，和高蛋白食物產(chǎn)生副作用更是無(wú)稽之談，否則西紅柿炒雞蛋豈不是要哭暈在廚房。

　　那么，問(wèn)題來(lái)了，是不是我們就可以放開(kāi)肚子該吃的吃該喝的喝了？

　　當(dāng)然也不是，比如以下食物，空腹時(shí)就要慎吃了，特別是腸胃、身體狀況不好的人，就更需注意。

1. 酒

　　酒，任何時(shí)候都不建議喝，更何況是空腹。

　　酒精是極少數(shù)胃能夠直接吸收的物質(zhì)，當(dāng)空腹飲酒時(shí)，不僅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變，還更容易醉。

　　對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，空腹喝酒更是危險(xiǎn)，容易出現(xiàn)低血糖，導(dǎo)致昏迷等嚴(yán)重后果。

2. 過(guò)涼的食物

　　對(duì)于腸胃強(qiáng)大的人可能不是什么大事，如果有胃部不適、消化不良等問(wèn)題的人，不建議空腹吃過(guò)涼過(guò)冷的食物。

　　因?yàn)樵诳崭範(fàn)顟B(tài)下吃太多冷冰冰的東西，會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，甚至誘發(fā)胃痛、腹瀉等癥狀。

3. 刺激性食物

　　不建議空腹吃一些很辣的、味道很酸的食物。

　　因?yàn)榭崭箷r(shí)吃這些食物，會(huì)對(duì)胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛，影響消化功能，特別是本身就有消化道潰瘍等問(wèn)題的人，更要注意。

4. 比較特別的食物——紅薯

　　有胃酸過(guò)多、胃潰瘍，或者經(jīng)常腹脹、腹瀉等問(wèn)題的人不建議空腹吃紅薯。

　　因?yàn)榭崭故秤么罅考t薯，容易造成胃酸分泌過(guò)多，引起反酸、燒心的現(xiàn)象，加重胃部不適的癥狀。

　　不過(guò)，健康人群不用太擔(dān)心。

　　總之，對(duì)于質(zhì)量過(guò)關(guān)的食物來(lái)說(shuō)，很少有“絕對(duì)不能空腹吃”這一說(shuō)法，除非是消化道真的有問(wèn)題。

　　告訴你身邊的朋友，放下拘束，享受美食吧。

　　來(lái)源：丁香醫(yī)生（ID：DingXiangYiSheng），作者：董洋
　　本期編輯：胡洪江、趙雅嬌

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[美食分享] 空腹不能喝牛奶？真正不能空腹吃的東西被你忽略了……

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