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[美食分享] 十月蘿卜賽人參,但吃法有講究!吃蘿卜不加點(diǎn)它,等于白吃

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發(fā)表于 2018-10-20 11:20:35|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  大家都知道,民間素有“十月蘿卜賽人參”、“蘿卜上市,郎中下市”的說法。
  白蘿卜性涼、味甘,具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰的功效。
  白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素,可幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫力。白蘿卜還有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,常吃還能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。
  體質(zhì)較為虛弱的孩子和老人,在秋天這個季節(jié)很容易著涼感冒,吃白蘿卜正好,不僅可以補(bǔ)充水分,還能促進(jìn)食欲、幫助消化,對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病都有改善功效。
  白蘿卜入肺,肺應(yīng)秋季,白蘿卜可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能,既止咳,又促進(jìn)大腸運(yùn)動,因?yàn)椤胺闻c大腸相表里”。
  推薦吃法一:生吃
  白蘿卜各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要選擇合適的部位。提醒一下,平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。
  蘿卜頭部
  蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少,質(zhì)地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調(diào)餡,味道極佳,不宜生吃。
  蘿卜中部
  蘿卜中段含糖量較多,甜度較大,質(zhì)地脆嫩,這個部位是整個蘿卜口感最好的,所以適合生吃。可以用中段拌沙拉,做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯,味道都很鮮美。
  蘿卜尾部
  蘿卜中段以下到尾部,含有較多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。
  如果喜歡蘿卜的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法,可減少其辛辣味。
  推薦吃法二:燉食
  白蘿卜+香菇
  抗癌、降三高、預(yù)防感冒
  白蘿卜含木質(zhì)素,木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能,從而加強(qiáng)人體的免疫能力,起到抗癌作用。
  此外,白蘿卜還有擴(kuò)張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效,因?yàn)楹写罅康挠袡C(jī)硫磺化合物。
  這種化合物有強(qiáng)大的殺菌力,對于由感冒引起的發(fā)炎和咳嗽很有療效。
  香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手,二者合燉,抗癌 、降三高、預(yù)防感冒效力翻倍。
  白蘿卜+海帶
  化痰消腫、預(yù)防甲狀腺腫大
  海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
  白蘿卜+羊肉
  滋養(yǎng)肝臟,不上火
  秋冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃,還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
  但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補(bǔ)。
  白蘿卜+鯽魚
  溫中下氣、健脾利濕
  白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。
  白蘿卜+豆腐
  低熱量高蛋白,三高最愛
  天氣慢慢變冷,來一道熱氣騰騰的白蘿卜豆腐湯,低熱量高纖維,還有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì),是有三高的朋友很好的選擇。
  1、白蘿卜和生姜切片備用,豆腐切成塊備用。
  2、把切好的白蘿卜和生姜,加入水中煮沸,待水沸后轉(zhuǎn)小火。
  3、等白蘿卜基本煮軟后,加入豆腐,繼續(xù)燉煮 5~10 分鐘,加入少許調(diào)料調(diào)味,撒上蔥花,即可出鍋。
  提醒:蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用,因服人參補(bǔ)氣而蘿卜泄氣。 脾胃虛寒者、消化不良者不可多食、生食。
  挑蘿卜三步要牢記
  看顏色:新鮮白蘿卜,色澤嫩白。
  掂分量:新鮮白蘿卜掂起來比較重,捏起來表面比較硬實(shí),反之,則表明白蘿卜不新鮮。
  看根須:如果白蘿卜最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿卜是新鮮的,反之,如果白蘿卜根須部雜亂無章,分叉多,那么就有可能是糠心白蘿卜。

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發(fā)表于 2018-10-22 13:41:52|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 | 來自安徽
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