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[飲食養(yǎng)生] 食物中毒要警惕 泡發(fā)木耳及時吃

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發(fā)表于 2018-9-12 09:25:20|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  昨日,省食藥監(jiān)局發(fā)布消費警示,提醒市民預防椰酵假單胞菌食物中毒。
  據(jù)介紹,椰酵假單胞菌食物中毒多發(fā)生在夏秋季。有三類食品如果被環(huán)境中的微生物污染,容易發(fā)生:一是谷類發(fā)酵制品如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等;二是變質(zhì)銀耳、木耳;三是薯類制品如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等。椰酵假單胞菌來源于土壤,可能會隨加工原料污染食品并在一定條件下產(chǎn)生米酵菌酸,導致食用者中毒。米酵菌酸耐熱性很強,120℃高溫處理l 小時仍可保持毒性。椰酵假單胞菌引起的食物中毒發(fā)病急,潛伏期一般為30 分鐘~12 小時,少數(shù)長達1~2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡,一般無發(fā)熱。該食物中毒無特效解毒藥物,如果懷疑發(fā)生疑似中毒,必須立即停止食用可疑食品,盡快催吐,排出胃內(nèi)容物,并及時送醫(yī)院救治,對癥治療。
  食藥監(jiān)部門提醒,要注意從源頭重視預防椰酵假單胞菌食物中毒,尤其注意從家庭加工環(huán)節(jié)規(guī)避風險。家庭自制谷類發(fā)酵食品,不可使用霉變的玉米等原料;谷類浸泡時要勤換水;磨漿后及時晾曬或烘干成粉;貯藏環(huán)境要通風防潮。木耳或銀耳要將其表面清洗干凈,使用干凈容器和水泡發(fā),泡發(fā)后要及時食用;如需過夜,應放在冰箱冷藏室;泡發(fā)后如果發(fā)現(xiàn)耳片發(fā)黏、軟、無韌性或有異味,一定要丟棄。
   新安晚報 安徽網(wǎng)

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