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[美食分享] 夏天最?lèi)?ài)這道涼拌菜,清脆爽口又下火,花2塊錢(qián)就能做一大盤(pán)!

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真探組

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發(fā)表于 2018-8-8 09:54:47|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
 
 一到夏天,涼拌菜自然是最受大家歡迎的。我家的餐桌上每天都會(huì)準(zhǔn)備一道涼拌菜。涼拌黃瓜、涼拌西葫蘆、涼拌海蜇、涼拌蝦、涼拌土豆絲、涼拌木耳、涼拌手撕包菜等等,都是簡(jiǎn)單快手又好吃的涼拌菜。因子也是想每天變著花樣給家人做,盡量不重復(fù),不過(guò)有一道涼拌菜連著做了三天,大家依然很喜歡吃。這道菜就是涼拌綠豆芽。這道菜吃起來(lái)清脆爽口又下火,而且還很開(kāi)胃,很適合夏天吃。
  涼拌綠豆芽
  『用 料』綠豆芽 250克 胡蘿卜 半根 黃瓜 半根 大蒜 2-3瓣 生抽 1湯匙 白糖 1茶匙 香油 1茶匙 鹽 適量 雞精 適量 辣椒面 適量 白芝麻 適量 食用油 適量

  『做 法』
  1、把胡蘿卜去皮切成絲,黃瓜也切成絲,大蒜剁成蒜蓉。如果刀功不行,還是用刨絲器來(lái)刨吧!不瞞大家,我就是刀工不好,用刨絲器又快又方便。

  2、準(zhǔn)備一鍋清水,加入些許鹽和油,煮至水沸,先放入胡蘿卜絲劃散。

  3、接著鍋中放入綠豆芽焯水,時(shí)間約一分鐘左右,綠豆芽呈透明狀即可撈出。

  4、胡蘿卜絲和綠豆芽撈出,用涼水沖涼,至完全冷卻。

  5、把綠豆芽、胡蘿卜瀝干水分和黃瓜一起放入大碗中。

  6、調(diào)入生抽、白醋、香油、再加白糖、鹽和雞精。

  7、豆芽上放上蒜末、辣椒面和白芝麻。

  8、鍋中放適量油,加至八九成熱,將熱油淋在辣椒面、芝麻和蒜蓉上爆出香味。

  9、將綠豆芽、黃瓜絲、胡蘿卜絲和調(diào)味拌勻即可食用了。爽口開(kāi)胃的涼拌綠豆芽就完成了。



  『小貼士』
  焯水后的綠豆芽和胡蘿卜立刻放入冷水中沖涼,這樣可以保持口感脆嫩。食譜中的配菜可以自己搭配選擇,比如搭配千張、雞蛋皮等等,味道都挺不錯(cuò)的。調(diào)味根據(jù)自己的口味調(diào)整,文中調(diào)味口味適中。此外購(gòu)買(mǎi)綠豆芽時(shí)要注意,如果綠豆芽沒(méi)有根的,這是因?yàn)槭褂眠^(guò)量化肥導(dǎo)致的,那就不能吃。有時(shí)間可以自發(fā)綠豆芽,這樣更健康。(圖文源自網(wǎng)絡(luò))

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