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今天飯飯要給大家介紹一種菜，在菜市場里它經(jīng)常放在角落毫不起眼，但是懂養(yǎng)生的人愛死了它，更是貼身“補品”，變成了和喝水、吃飯、睡覺，同等重要的事情！
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2018-8-1 11:33 上傳
它就是洋蔥！ 別看洋蔥便宜，它可是真正的全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯，意大利面的配菜少不了洋蔥，希臘人最擅長用洋蔥調(diào)味，印度人尤其喜歡吃生洋蔥……如此受歡迎，和它卓越的功效分不開。
降壓降脂
洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚，對抗血栓形成。它還能阻止自由基對動脈血管的損害，使動脈血管內(nèi)壁光滑，富有彈性。
洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質(zhì)——兒茶素，對治療高血壓等病癥十分有效。
洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓的作用。
穩(wěn)定血糖
洋蔥中還含有類似降血糖藥的有機物，糖尿病患者經(jīng)常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。
強效護心
洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。
增加骨密度
多項研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強骨密度，對骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。
延緩衰老
紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數(shù)十倍的植物化學(xué)物質(zhì)，能夠保護人體免受自由基的損傷。
營養(yǎng)師推薦吃法
洋蔥富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，但關(guān)鍵是要吃對！吃對了可以防止血栓、預(yù)防動脈硬化、降低血糖……吃錯了等于白吃！解放軍309醫(yī)院原營養(yǎng)科主任張曄、中日醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李曉雯等專家給推薦了幾種吃法。
01洋蔥+納豆
防動脈硬化
洋蔥中含有硫化物，硫化物進入人體后，會轉(zhuǎn)變成蒜素，能防止膽固醇附著在血管壁上，因此能有效預(yù)防動脈硬化等疾病。納豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。
把洋蔥切成丁和納豆拌在一起食用，可以使疏通血管的作用得到更好的發(fā)揮。不過患血液病、正在服用血液凝固藥的人應(yīng)該避免食用，因為納豆會影響藥效的發(fā)揮。
2洋蔥皮泡茶
降血壓
洋蔥皮泡茶 洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質(zhì)——兒茶素，對治療高血壓等病癥十分有效。而且，洋蔥皮中含有槲皮素，具有溶解血栓、防止血液凝固的作用。
3洋蔥拌花生米
穩(wěn)住四高
洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓的作用。同時洋蔥的含糖量不高，糖尿病人也是可以食用的。洋蔥還是低嘌呤的，尿酸高的人群同樣可以吃一些洋蔥。花生中的不飽和脂肪酸，維生素E和鋅，可以軟化血管。
二者搭配，非常適合四高人群食用。
紫洋蔥、花生米。
輔料：
陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。
1.將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時，不用水煮，清水洗凈待用；
2.將洋蔥切成菱形小塊；
3.用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻，10分鐘后即可以食用。
4洋蔥紅糖水
風(fēng)寒感冒
用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無汗。用可樂500毫升，加入洋蔥100克切絲，生姜50克切絲，紅糖少量，慢火燒開約5分鐘，趁熱頻頻飲之。
洋蔥小知識
洋蔥不僅營養(yǎng)，而且耐存儲，不過無論是選購、存儲，還是吃法和做法，都有小竅門哦。
要在暗處儲存
買洋蔥的時候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的（因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味）。
買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
白的生吃，紫的熟吃
常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。相對來說，紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些。
冷藏后再切不嗆人
洋蔥一切開，里面的硫化物就會發(fā)生反應(yīng)，嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里冷藏10—15分鐘后再切。
另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最后切根部，因為根部的硫化物含量最高。
最好的吃法是生食
生吃洋蔥能發(fā)揮出有機硫化物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。
嚼嚼果蔬去洋蔥味
吃完洋蔥還會讓你嘴里留下惱人的氣味�？梢栽囍缼灼巳~子或新鮮水果，新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的硫化物發(fā)生反應(yīng)，清新口氣。
洋蔥是可以吃的“血管支架”，每天一顆，降四高、軟血管，能省不少看病錢，連有名的老中醫(yī)都天天吃呢�。▓D文源自網(wǎng)絡(luò)）
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