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大暑時(shí)節(jié)推薦兩膳:雞湯豌豆泥,山楂甘麥湯

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發(fā)表于 2018-7-26 16:24:15|來(lái)自:中國(guó) 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自浙江
陽(yáng)歷7月正值大暑節(jié)氣,可以說(shuō)到了一年中最熱的時(shí)候。俗話“小暑接大暑,熱得無(wú)處躲”“小暑大暑,上蒸下煮”都說(shuō)明了這一時(shí)期的炎熱。
這一時(shí)期又是一年當(dāng)中陽(yáng)氣最盛、濕氣最旺的時(shí)期,養(yǎng)生要注意祛濕及保護(hù)陽(yáng)氣。飲食宜以清淡為主,注意補(bǔ)充水分、維生素和無(wú)機(jī)鹽,應(yīng)多吃具有祛暑利濕、清熱解毒的食物,但要注意不可過(guò)食生冷以免脾胃受寒。此外,由于夏季心火旺盛,心火克肺金,飲食上還應(yīng)適當(dāng)減苦增辛,以養(yǎng)肺氣。


雞湯豌豆泥
原料:豌豆100克,雞湯一碗,精鹽1克。
做法:將豌豆洗凈,放入攪拌機(jī)中,加半碗雞湯打成豌豆泥。置火上,放入豌豆泥,加另半碗雞湯煮沸熟后,加精鹽調(diào)味即成。
功效:
炎熱夏季出汗較多,最易丟失津液,需注意補(bǔ)充水、電解質(zhì)及維生素,并多選擇具有生津止渴功效的食物。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上來(lái)看,豌豆富含B族維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂、鋅等多種維生素及礦物質(zhì),加入雞湯制成豌豆泥不但味道鮮美促進(jìn)食欲,還有助于補(bǔ)充汗液丟失的營(yíng)養(yǎng)素。
從中醫(yī)角度上來(lái)看豌豆味甘,性平,具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、生津止渴、利小便、止瀉痢等功效,適于夏天食用能生津液,治療胃熱煩渴。由于豌豆還有通乳的功效,因此這款雞湯豌豆泥不但適合夏季食用,對(duì)于產(chǎn)后乳汁不下也有較好的食療作用。
山楂甘麥湯
原料:山楂,甘草、麥芽,荷葉各50克。
做法:將山楂、甘草、麥芽清洗干凈,放入砂鍋,加適量的水,置于火上,煮沸十分鐘后放入荷葉,立即蓋上鍋蓋離火。五分鐘后,去渣取汁,即可飲用。
功效:
炎炎的夏日人們易受暑邪侵犯且常飲食倦怠,往往喜歡食用生冷食物來(lái)祛暑增食欲,卻常常發(fā)現(xiàn)效果不顯著,有時(shí)甚至適得其反。究其原因同過(guò)食生冷,導(dǎo)致脾胃受寒有關(guān)。殊不知一些傳統(tǒng)的消暑湯不但能祛暑,還有生津止渴促食欲的功效,山楂甘麥湯就是其中之一。
山楂可消食健胃,行氣散瘀、降脂減肥;甘草可清熱解毒、潤(rùn)肺止咳;麥芽可行氣消食,健脾開胃,退乳消脹;荷葉可清暑利濕、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血。四者合用具有消暑解渴,健脾消食的作用,對(duì)于暑天的食欲不振有較好的防治作用。
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