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陽(yáng)歷7月正值大暑節(jié)氣，可以說(shuō)到了一年中最熱的時(shí)候。俗話“小暑接大暑，熱得無(wú)處躲”“小暑大暑，上蒸下煮”都說(shuō)明了這一時(shí)期的炎熱。
這一時(shí)期又是一年當(dāng)中陽(yáng)氣最盛、濕氣最旺的時(shí)期，養(yǎng)生要注意祛濕及保護(hù)陽(yáng)氣。飲食宜以清淡為主，注意補(bǔ)充水分、維生素和無(wú)機(jī)鹽，應(yīng)多吃具有祛暑利濕、清熱解毒的食物，但要注意不可過(guò)食生冷以免脾胃受寒。此外，由于夏季心火旺盛，心火克肺金，飲食上還應(yīng)適當(dāng)減苦增辛，以養(yǎng)肺氣。
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2018-7-26 16:24 上傳
雞湯豌豆泥
原料：豌豆100克，雞湯一碗，精鹽1克。
做法：將豌豆洗凈，放入攪拌機(jī)中，加半碗雞湯打成豌豆泥。置火上，放入豌豆泥，加另半碗雞湯煮沸熟后，加精鹽調(diào)味即成。
功效：
炎熱夏季出汗較多，最易丟失津液，需注意補(bǔ)充水、電解質(zhì)及維生素，并多選擇具有生津止渴功效的食物。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上來(lái)看，豌豆富含B族維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂、鋅等多種維生素及礦物質(zhì)，加入雞湯制成豌豆泥不但味道鮮美促進(jìn)食欲，還有助于補(bǔ)充汗液丟失的營(yíng)養(yǎng)素。
從中醫(yī)角度上來(lái)看豌豆味甘，性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、生津止渴、利小便、止瀉痢等功效，適于夏天食用能生津液，治療胃熱煩渴。由于豌豆還有通乳的功效，因此這款雞湯豌豆泥不但適合夏季食用，對(duì)于產(chǎn)后乳汁不下也有較好的食療作用。
山楂甘麥湯
原料：山楂，甘草、麥芽，荷葉各50克。
做法：將山楂、甘草、麥芽清洗干凈，放入砂鍋，加適量的水，置于火上，煮沸十分鐘后放入荷葉，立即蓋上鍋蓋離火。五分鐘后，去渣取汁，即可飲用。
功效：
炎炎的夏日人們易受暑邪侵犯且常飲食倦怠，往往喜歡食用生冷食物來(lái)祛暑增食欲，卻常常發(fā)現(xiàn)效果不顯著，有時(shí)甚至適得其反。究其原因同過(guò)食生冷，導(dǎo)致脾胃受寒有關(guān)。殊不知一些傳統(tǒng)的消暑湯不但能祛暑，還有生津止渴促食欲的功效，山楂甘麥湯就是其中之一。
山楂可消食健胃，行氣散瘀、降脂減肥；甘草可清熱解毒、潤(rùn)肺止咳；麥芽可行氣消食，健脾開胃，退乳消脹；荷葉可清暑利濕、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血。四者合用具有消暑解渴，健脾消食的作用，對(duì)于暑天的食欲不振有較好的防治作用。
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