現(xiàn)在正是毛豆上市的季節(jié)，夏天的鮮毛豆，總有一種難以比擬的鮮甜。
簡(jiǎn)單加入幾樣香料和黃豆醬煮熟就可以了，多煮一會(huì)兒味道更足，冰鎮(zhèn)一下口感更好哦。
一碟毛豆，搭配上一杯冰飲，棒極了！一邊追劇一邊吃，越嚼越香，根本聽不下來(lái)。
食材
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2018-7-23 11:20 上傳
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毛豆、黃豆醬、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、野山椒
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2018-7-23 11:22 上傳
[ 做法 ]
- STEP 1 -
切去毛豆兩端，將毛豆清洗干凈
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2018-7-23 11:21 上傳
- STEP 2 -
熱鍋起油，下入黃豆醬炒香
- STEP 3 -
放入野山椒，一起煸炒
- STEP 4 -
依次放入八角、桂皮、香葉、花椒，炒勻
- STEP 5 -
下入清洗干凈的毛豆翻炒
- STEP 6 -
滴入適量生抽、干辣椒
- STEP 7 -
倒入適量水，以沒過毛豆為宜
- STEP 8 -
大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮大約半個(gè)小時(shí)，直到毛豆完全變軟入味
一粒粒往嘴里放，停不下來(lái)的節(jié)奏～
辣辣的調(diào)味滲透到毛豆里，放到嘴里輕輕一抿，毛豆就出來(lái)了。先是奪人心魄的香辣，然后是毛豆自帶的清香。
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2018-7-23 11:20 上傳
毛豆去掉兩頭，易熟也更入味；注意：毛豆一定要清洗干凈。吃不了太辣的話，可以不放野山椒，減少干辣椒的量。
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