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[美食分享] 停不了嘴!夏天就愛這樣的小菜

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真探組

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發(fā)表于 2018-7-23 11:28:31|來(lái)自:中國(guó)海南海口 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
現(xiàn)在正是毛豆上市的季節(jié),夏天的鮮毛豆,總有一種難以比擬的鮮甜。
簡(jiǎn)單加入幾樣香料和黃豆醬煮熟就可以了,多煮一會(huì)兒味道更足,冰鎮(zhèn)一下口感更好哦。
一碟毛豆,搭配上一杯冰飲,棒極了!一邊追劇一邊吃,越嚼越香,根本聽不下來(lái)。


食材
——
毛豆、黃豆醬、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、野山椒

[ 做法 ]
- STEP 1 -
切去毛豆兩端,將毛豆清洗干凈


- STEP 2 -
熱鍋起油,下入黃豆醬炒香



- STEP 3 -
放入野山椒,一起煸炒

- STEP 4 -
依次放入八角、桂皮、香葉、花椒,炒勻

- STEP 5 -
下入清洗干凈的毛豆翻炒

- STEP 6 -
滴入適量生抽、干辣椒

- STEP 7 -
倒入適量水,以沒過毛豆為宜

- STEP 8 -
大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮大約半個(gè)小時(shí),直到毛豆完全變軟入味

一粒粒往嘴里放,停不下來(lái)的節(jié)奏~

辣辣的調(diào)味滲透到毛豆里,放到嘴里輕輕一抿,毛豆就出來(lái)了。先是奪人心魄的香辣,然后是毛豆自帶的清香。

毛豆去掉兩頭,易熟也更入味;注意:毛豆一定要清洗干凈。吃不了太辣的話,可以不放野山椒,減少干辣椒的量。
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胖砸
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汪肉頭
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