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近期，微信朋友圈瘋傳吃完螃蟹和大蝦后千萬(wàn)別馬上喝酸奶，也不能吃香蕉，否則會(huì)中毒甚至致死。那么，螃蟹、大蝦不能與酸奶、香蕉同食究竟是確有其事還是危言聳聽(tīng)？為此，安徽省食藥監(jiān)局對(duì)謠言進(jìn)行梳理，揭秘其真相。
蝦蟹、酸奶同吃會(huì)中毒純屬謠言
其實(shí)，并無(wú)“蝦蟹和酸奶一起吃中毒”的說(shuō)法，這幾樣?xùn)|西是可以同時(shí)食用的。安徽省食藥監(jiān)局專(zhuān)家解釋?zhuān)π�、大蝦營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富， 其蛋白質(zhì)、微量元素含量均十分豐富，常常食用對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。同時(shí)，螃蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，常吃對(duì)結(jié)核病的康復(fù)也有輔助作用。
酸奶和香蕉也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于乳糖不耐或者消化不良的人來(lái)說(shuō)，酸奶有著很好的吸收和緩解的作用。而香蕉屬于高鉀低鹽水果，可促使體內(nèi)過(guò)多的鈉離子排出，常吃可以預(yù)防心血管類(lèi)疾病。蝦蟹與酸奶、香蕉中并沒(méi)有同時(shí)食用會(huì)致人中毒的成分，嚴(yán)重者會(huì)致人死亡更是無(wú)稽之談。
吃螃蟹或大蝦時(shí)需注意適量
盡管蝦蟹可以與酸奶、香蕉同時(shí)食用，但它們?cè)谑秤脮r(shí)仍有一些需要注意的地方。專(zhuān)家認(rèn)為，過(guò)敏體質(zhì)或是身患免疫性疾病的人吃螃蟹，可能會(huì)引起過(guò)敏，加重病情。小孩子體質(zhì)稚陽(yáng)，消化功能和免疫系統(tǒng)都不完善，容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，最好不要讓孩子多吃寒涼的螃蟹。成人在食用螃蟹時(shí)，一次也不要超過(guò)2只。
建議大家在家烹制螃蟹時(shí)，可以用黃酒、白酒將其浸泡一段時(shí)間以消滅部分細(xì)菌，同時(shí)一定要用高溫至少蒸30分鐘，直至把螃蟹徹底蒸透，在食用時(shí)還可以搭配一些姜絲、黃酒等性味辛辣的食物。
食物相克是謠言可食用食物都能在一起吃
“螃蟹與酸奶不能同時(shí)食用，就是一個(gè)典型的食物相克型謠言�！睓z索發(fā)現(xiàn)，該謠言源于2016年螃蟹上市季節(jié)，多位專(zhuān)家已經(jīng)對(duì)此進(jìn)行過(guò)辟謠。這則消息乍一看十分嚇人，但卻并未明確指出這些食物同食究竟會(huì)生成何種能致人中毒甚至死亡的物質(zhì)。
科學(xué)研究表明，任何無(wú)毒的、可以吃的食物都可在一起吃，并不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。很多人在食用了所謂相克組合的食物之后，出現(xiàn)了一系列的不適癥狀。其實(shí)，這主要是由于細(xì)菌感染以及自身身體狀態(tài)，如過(guò)敏、乳糖不耐受、腸易激綜合癥導(dǎo)致的，并不是“食物相克”導(dǎo)致的。
日常生活中，“食物相克”的說(shuō)法“深入人心”。有些人甚至在廚房里貼著“食物相克表”，每次做飯菜前都要先參考一番。今年央視3·15晚會(huì)發(fā)布一號(hào)消費(fèi)預(yù)警，稱(chēng)食物相克說(shuō)法都是謠言，獲得了不少關(guān)注和點(diǎn)贊。(合肥晚報(bào)）
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