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[美食分享] 食物黏液好處多,常吃這5種能潤(rùn)腸、抗衰、調(diào)養(yǎng)免疫力!

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發(fā)表于 2018-7-1 15:13:29|來自:中國(guó)安徽 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  燕麥、銀耳、木耳、山藥、香菇、秋葵、海帶、絲瓜等吃起來比較黏滑的,其實(shí),這些黏液物質(zhì)屬于多糖類,對(duì)人體的益處很多。
  食物黏液好處多
  臨床研究證明,這類多糖物質(zhì)在胃腸內(nèi)延緩食物消化、吸收速度,并對(duì)胰島素功能有調(diào)節(jié)作用,而且能降低高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管健康問題的風(fēng)險(xiǎn)。
  此外,它們還具有強(qiáng)大的抗氧化作用,延緩人體細(xì)胞的衰老;在腸道中吸水,有利于腸道清理,緩解便秘;具有增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)能力,對(duì)預(yù)防和降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)有積極作用。
  既然食物黏液是這么好的營(yíng)養(yǎng)精華,那這5種食物你可千萬別錯(cuò)過:
  1. 銀耳
  銀耳又稱雪耳、白木耳,味甘、淡,性平、無毒,既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用,銀耳中的銀耳多糖可延緩衰老、抗氧化,還能增強(qiáng)人體免疫力。
  同時(shí),銀耳中還含有豐富的蛋白質(zhì)(含量約10%左右),以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。
  2. 木耳
  黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。它含有豐富的蛋白質(zhì),常食黑木耳,能提高人體的免疫力。
  現(xiàn)代研究也表明,黑木耳含有豐富的膠質(zhì),除有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用外,還有很強(qiáng)的吸附能力,可把殘留于消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來排出體外,還能減少油脂的吸收,適合消化能力弱或需要潤(rùn)腸通便的老年人食用。
  3. 香菇
  香菇號(hào)稱山珍之王,菇中皇后,內(nèi)含有豐富的膳食纖維,有健脾開胃、刺激腸道促進(jìn)腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘等功效。
  研究表明,香菇內(nèi)含的香菇多糖是一種宿主免疫增強(qiáng)劑,有抗病毒、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫功能和刺激干擾素形成等作用。
  日常生活中,我們除了可以通過烹飪食用香菇,還可以選擇含有香菇成份的健康食品來獲得香菇的營(yíng)養(yǎng)。
  4. 秋葵
  秋葵黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、保護(hù)胃粘膜、減少膽固醇吸收,還有降脂通便的作用。
  除此之外,秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
  建議你在烹飪時(shí),秋葵最好不要切片,盡量保證其完整性,這樣可以盡可能地保存秋葵中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是里面的籽和黏液。
  5. 山藥
  切開山藥,能拉出黏黏的細(xì)絲,這正是它特有的黏蛋白、黏多糖,能滋潤(rùn)胃黏膜,起到保護(hù)作用。
  山藥是藥食兩用的小能手,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高,里面含有豐富的淀粉、淀粉酶、蛋白質(zhì)、多種維生素等,有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用。
  小提示
  這類食材盡量涼拌、清蒸、水煮,少采取油燉、炒的烹調(diào)方法,避免煎、炸、烤等高油的烹調(diào)方法。
  此外,帶黏液的食材不要過度清洗,盡量保留黏液物質(zhì)。

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發(fā)表于 2018-7-2 01:25:31|來自:中國(guó)安徽 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自福建
海帶絲瓜呢?
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