|
|
“吃油”對(duì)人體來(lái)說(shuō)至關(guān)重要：
油富含磷脂和植物固醇，
提供人體必需的脂肪酸，
是高效的能量來(lái)源，
協(xié)助補(bǔ)充脂溶性維生素，
增加菜肴的色香味……
可是，你真的了解每種油的特點(diǎn)嗎？一張表格告訴你答案。
微信截圖_20180611142819.png (292.35 KB, 下載次數(shù): 79)
下載附件
保存到相冊(cè)
2018-6-26 14:26 上傳
微信截圖_20180611142910.png (95.22 KB, 下載次數(shù): 82)
下載附件
保存到相冊(cè)
2018-6-26 14:26 上傳
微信截圖_20180611142900.png (214.89 KB, 下載次數(shù): 86)
下載附件
保存到相冊(cè)
2018-6-26 14:26 上傳
微信截圖_20180611142848.png (224.79 KB, 下載次數(shù): 77)
下載附件
保存到相冊(cè)
2018-6-26 14:26 上傳
微信截圖_20180611142833.png (96.98 KB, 下載次數(shù): 75)
下載附件
保存到相冊(cè)
2018-6-26 14:26 上傳
焯煮菜、做湯：可選用亞麻籽油、芝麻油、初榨橄欖油等。
拌涼菜：可選用淡綠色的初榨橄欖油。
日常炒菜：油溫不超過(guò)180℃，可以選用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等。注意控制好加熱溫度，盡量別讓鍋冒很多油煙。
爆炒和煎炸：如果一定要用這種烹飪方式，使用耐熱的豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油等最合適。
不要長(zhǎng)期吃一種，最好經(jīng)常換著吃不同類(lèi)型的油。
吃油不是一件簡(jiǎn)單的事，需要學(xué)習(xí)選擇、用量、烹飪等方面的知識(shí)，才能發(fā)揮油的價(jià)值，把不利影響降到最低。
640.gif (674.29 KB, 下載次數(shù): 77)
下載附件
保存到相冊(cè)
2018-6-26 14:28 上傳
1不同人群優(yōu)先選擇不同的油
豆制品吃得多的人，多不飽和脂肪酸攝入充分，可選擇橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等，含更多單不飽和脂肪酸的油脂。
常吃豬牛羊肉的人，已經(jīng)從膳食中得到了大量的動(dòng)物脂肪，可適當(dāng)吃些富含多不飽和脂肪酸的油，如大豆油、玉米油和葵花籽油等。
肉吃得少的人，偶爾可用動(dòng)物油烹調(diào)，比如把燉排骨的浮油，放涼后撈出來(lái)煮冬瓜等。
素食主義者，可以選擇茶籽油、橄欖油、花生油、米糠油、亞麻籽油等。
心臟病患者，應(yīng)該優(yōu)先選擇茶籽油、橄欖油、低芥酸菜籽油、花生油、芝麻油、亞麻籽油等。
血脂高人群，應(yīng)該少用花生油、玉米油煎炸做菜，建議少吃或不吃油炸食物。
2吃油要“點(diǎn)到為止”
6401.gif (173.54 KB, 下載次數(shù): 78)
下載附件
保存到相冊(cè)
2018-6-26 14:28 上傳
《中國(guó)居民膳食指南》指出，烹調(diào)油每日推薦攝入量為25~30克，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)八成家庭每天攝入食用油量超標(biāo)。
建議將全家每天應(yīng)吃的油量倒入一個(gè)碗中，三餐用油只從里面取，培養(yǎng)少用油的習(xí)慣。
推薦多用蒸、煮、燉、水滑、熘、拌、汆等少油的烹飪方式，同時(shí)少吃油炸食品。
餐館菜肴一般都是高油高鹽，減少在外就餐頻率，利于控制油脂攝入。即使下館子，記得少點(diǎn)地三鮮、干鍋土豆、干煸豆角等高油菜肴。（圖文源自網(wǎng)絡(luò)）
|
|
提升卡
置頂卡
關(guān)貼卡
開(kāi)貼卡
顯身卡
