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食材
五花肉、蔥姜蒜末、花椒、鹽、糖、紅薯淀粉、雞蛋
胡椒粉、糖、鹽、蔥、西紅柿、木耳、娃娃菜
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2018-6-20 14:32 上傳
步驟
1、五花肉去皮，蔥姜切細(xì)末，和搗碎的花椒混合，加入鹽、糖、五香粉調(diào)味，均勻裹在切成厚薄適中的豬五花肉片上。
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2、雞蛋打散，加入紅薯淀粉攪拌至無粉末結(jié)塊狀態(tài)，放入調(diào)過味的肉片，浸泡30分鐘以上，使肉充分浸透蛋液。
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3、油鍋燒至6成熱，逐片放入肉，時(shí)刻關(guān)注肉的狀態(tài)，雙面皆成金黃色后即可撈出。
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4、再次入油鍋，復(fù)炸30秒，可以使酥肉變得更酥脆。
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5、蔥姜蒜入油鍋爆香，去皮切塊的西紅柿入鍋，炒至變軟出汁。
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6、加水大火燒開，轉(zhuǎn)小火，放入泡發(fā)的黑木耳、大白菜，和炸好的酥肉，加蓋燜10分鐘，加適量鹽，白糖和胡椒粉，還可倒少許醋。
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撒蔥，完成！
配米飯更好吃：）
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美味的又一年，就此開始。
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