豬油是一味良藥，能預(yù)防這幾種病，不知道就虧大了!

紅糖小雞仔

　　從前，家家條件艱苦，沒有錢買肉，肚子里沒有油水，就會買一些便宜的豬肥肉來煉豬油。
　　記得小時(shí)候，最喜歡媽媽買豬肉回家煉豬油，這樣我就可以把煉干的肉丁拌糖吃，真的特別香，不知道大家有沒有試過。

　　現(xiàn)代人們家家條件都好了，豬油也就很少吃了，主要是因?yàn)樨i油熱量高、膽固醇高，老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
　　一般人食用豬油要適量，多好的東西，也不能貪多。而且豬油還與梅子食相克。

　　其實(shí)豬油不僅僅是一種動物油，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥，很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治療。下面小編就給大家來說一說吃豬油還有哪些好處。

　　豬油是一味良藥

　　豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯。中醫(yī)認(rèn)為：豬油中含動物油脂，可浸酒，可以外敷，可以炒菜。
　　體質(zhì)虛弱的人食用豬油可以滋陰補(bǔ)虛，同時(shí)因?yàn)樨i油潤滑，使它還有潤腸通便的功效，長期便秘的人群，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。
　　1、豬油——保護(hù)眼睛
　　豬油中含有胡蘿卜素具有保護(hù)人視力的作用。適量的β-胡蘿卜素能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍。

　　2、豬油——滋養(yǎng)五臟
　　豬油味甘，可以使脾臟變得強(qiáng)健，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化，所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
　　3、豬油——潤腸通便
　　豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

　　4、豬油——補(bǔ)肺止咳
　　如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說。

　　豬油提煉方法

　　煉豬油并不難，但是想要煉出好油是有訣竅的。
　　做法：
　　1、洗凈豬板油，切成三四厘米的正方塊。

　　2、入鍋，大火熬開；然后大火轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘。

　　4、待肉丁縮成很小塊，微黃即可。（一定要小火，避免變焦，不用蓋蓋，適當(dāng)攪拌幾次，避免受熱不均勻。）

　　5、撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時(shí)吃不完，也可以分盒冷凍。
　　提醒：熬制的熟豬油一般只能保存兩三個(gè)月，如果產(chǎn)生難聞的“哈喇味”，說明豬油其實(shí)已經(jīng)變質(zhì)。不僅原有的營養(yǎng)成份喪失，吃后還會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

　　豬油其他用途
　　南方人喜歡用豬油炒菜，他們認(rèn)為炒菜加了豬油，菜品會富有營養(yǎng)而且更有香味，在食物上加一塊豬油，味道馬上變得更香了~
　　1、食用陳米的時(shí)候，加少許豬油和鹽，煮出來的飯松軟又可口。

　　2、蒸饅頭時(shí)，提前將一小塊豬油揉進(jìn)發(fā)面里，饅頭會變得蓬松、潔白、香甜。
　　3、不穿的皮鞋，擦上點(diǎn)動物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。

　　4、可以將豬油涂在唇上，作潤唇膏用，效果很好。
　　5、鐵鍋洗凈擦干，再涂點(diǎn)動物油抹勻，可防止生銹。

　　豬油菜譜
　　1、豬油小白菜
　　食材：小白菜250克、豬油一勺、蔥、蒜、鹽適量，紅辣椒三四根，糖半勺。
　　做法：
　　1、小白菜切去根部，菜葉洗凈、瀝干水分。
　　2、白菜幫、葉分開切條或塊。
　　3、蔥切碎，蒜切末，紅辣椒切成小段。
　　4、熱鍋下豬油，摻入少量食用油，油熱后放入紅辣椒煸炒出味。加入蔥炒香，菜幫放入，翻炒均勻，加入糖翻炒。
　　5、菜幫軟塌，放入菜葉，加鹽調(diào)味，放入蒜末，翻炒均勻即可。

　　2、豬油拌飯
　　食材：香米適量、鮮香菇5個(gè)、小土豆1個(gè)、蝦皮、蔥適量、黃酒一勺、糖半勺、豬油1小勺、生抽適量。
　　做法：
　　1、香米淘洗兩遍，將淘洗好的香米用清水浸泡一個(gè)多小時(shí)。
　　2、浸泡之后將大部分水倒掉，留一小部分水上鍋大火蒸15分鐘左右。
　　3、將香菇和土豆分別切成小丁，將生抽、黃酒和糖混合，起油鍋，燒熱，放入一小勺豬油。
　　4、待豬油融化，倒入香菇煸炒，再放入土豆��；等香菇丁斷生后，倒入之前調(diào)好的調(diào)味料；蓋蓋燜煮一段時(shí)間，收汁。
　　5、見還有少許汁水時(shí)下米飯，用鏟子將米飯分散，再加入適量生抽翻炒均勻，上色，放入洗好的蝦皮，剪上蔥花拌勻即可。

　　消息來源：高質(zhì)量生活家

愛新覺羅

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