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[美食分享] 豬油是一味良藥,能預(yù)防這幾種病,不知道就虧大了!

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發(fā)表于 2018-6-3 15:30:30|來自:中國浙江杭州 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  從前,家家條件艱苦,沒有錢買肉,肚子里沒有油水,就會買一些便宜的豬肥肉來煉豬油。
  記得小時候,最喜歡媽媽買豬肉回家煉豬油,這樣我就可以把煉干的肉丁拌糖吃,真的特別香,不知道大家有沒有試過。
  現(xiàn)代人們家家條件都好了,豬油也就很少吃了,主要是因為豬油熱量高、膽固醇高,老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
  一般人食用豬油要適量,多好的東西,也不能貪多。而且豬油還與梅子食相克。
  其實豬油不僅僅是一種動物油,它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥,很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治療。下面小編就給大家來說一說吃豬油還有哪些好處。
  豬油是一味良藥
  豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯,老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯。中醫(yī)認為:豬油中含動物油脂,可浸酒,可以外敷,可以炒菜。
  體質(zhì)虛弱的人食用豬油可以滋陰補虛,同時因為豬油潤滑,使它還有潤腸通便的功效,長期便秘的人群,正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。
  1、豬油——保護眼睛
  豬油中含有胡蘿卜素具有保護人視力的作用。適量的β-胡蘿卜素能促進視紫質(zhì)達到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍。
  2、豬油——滋養(yǎng)五臟
  豬油味甘,可以使脾臟變得強健,有助于食物在體內(nèi)更容易被消化,所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
  3、豬油——潤腸通便
  豬油滑膩,又入大腸經(jīng),豬油正好可以“潤滑”腸道,使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。
  4、豬油——補肺止咳
  如果肺部發(fā)熱,干咳不止,不但需要清熱,還要補脾。故中醫(yī)有“肺虛者補脾”之說。
  豬油提煉方法
  煉豬油并不難,但是想要煉出好油是有訣竅的。
  做法:
  1、洗凈豬板油,切成三四厘米的正方塊。
  2、入鍋,大火熬開;然后大火轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘。
  4、待肉丁縮成很小塊,微黃即可。(一定要小火,避免變焦,不用蓋蓋,適當攪拌幾次,避免受熱不均勻。)
  5、撈出油渣,油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入),若一時吃不完,也可以分盒冷凍。
  提醒:熬制的熟豬油一般只能保存兩三個月,如果產(chǎn)生難聞的“哈喇味”,說明豬油其實已經(jīng)變質(zhì)。不僅原有的營養(yǎng)成份喪失,吃后還會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
  豬 油 其 他 用 途
  南方人喜歡用豬油炒菜,他們認為炒菜加了豬油,菜品會富有營養(yǎng)而且更有香味,在食物上加一塊豬油,味道馬上變得更香了~
  1、食用陳米的時候,加少許豬油和鹽,煮出來的飯松軟又可口。
  2、蒸饅頭時,提前將一小塊豬油揉進發(fā)面里,饅頭會變得蓬松、潔白、香甜。
  3、不穿的皮鞋,擦上點動物油,置陰涼干燥處存放,可使皮鞋光潔柔軟。
  4、可以將豬油涂在唇上,作潤唇膏用,效果很好。
  5、鐵鍋洗凈擦干,再涂點動物油抹勻,可防止生銹。
  豬 油 菜 譜
  1、豬油小白菜
  食材:小白菜250克、豬油一勺、蔥、蒜、鹽適量,紅辣椒三四根,糖半勺。
  做法:
  1、小白菜切去根部,菜葉洗凈、瀝干水分。
  2、白菜幫、葉分開切條或塊。
  3、蔥切碎,蒜切末,紅辣椒切成小段。
  4、熱鍋下豬油,摻入少量食用油,油熱后放入紅辣椒煸炒出味。加入蔥炒香,菜幫放入,翻炒均勻,加入糖翻炒。
  5、菜幫軟塌,放入菜葉,加鹽調(diào)味, 放入蒜末,翻炒均勻即可 。
  2、豬油拌飯
  食材:香米適量、鮮香菇5個、小土豆1個、蝦皮、蔥適量、黃酒一勺、糖半勺、豬油1小勺、生抽適量。
  做法:
  1、香米淘洗兩遍,將淘洗好的香米用清水浸泡一個多小時。
  2、浸泡之后將大部分水倒掉,留一小部分水上鍋大火蒸15分鐘左右。
  3、將香菇和土豆分別切成小丁,將生抽、黃酒和糖混合,起油鍋,燒熱,放入一小勺豬油。
  4、待豬油融化,倒入香菇煸炒,再放入土豆;等香菇丁斷生后,倒入之前調(diào)好的調(diào)味料;蓋蓋燜煮一段時間,收汁。
  5、見還有少許汁水時下米飯,用鏟子將米飯分散,再加入適量生抽翻炒均勻,上色,放入洗好的蝦皮,剪上蔥花拌勻即可。
  消息來源:高質(zhì)量生活家

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發(fā)表于 2018-6-3 16:53:29|來自:中國浙江杭州 發(fā)自手機(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自浙江
吃多了不好
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